Пресни, замразени и консервирани зеленчуци; които да изберем По-евтино отслабване
Зеленчуците като цяло, както знаем, са много здравословни и диетолозите винаги препоръчват да се консумират поне 3 до 4 порции на ден, за да бъдете в добра форма. Зеленчуците обикновено се предлагат на пазара в три форми: пресни, замразени и консервирани.
Но кои да избера? Пресни, замразени или консервирани? Особено след като не е лесно да намерите пресни зеленчуци през всички сезони. Някои зеленчуци също губят хранителните си вещества веднага след прибиране на реколтата. Това е примерът с грах, който може да загуби почти 50% от съдържанието на витамин С един или два дни след прибиране на реколтата, дори преди готвене.
Свежи зеленчуци:
Пресните зеленчуци придават специален вкус и цвят на ястията. За да извлечете максимума от хранителните вещества, времето между прибирането на реколтата и готвенето трябва да е много кратко. Идеалното би било да ги консумирате веднага след брането им в градината.
Но много често зеленчуците се събират много преди да бъдат пуснати на пазара. Освен това те се поставят в хладилника веднага след закупуването им. На всеки от тези етапи съдържанието на витамини в зеленчуците намалява. Да не говорим за температурата, излагането на открито, както и светлината. Методът на приготвяне също играе голяма роля: колкото по-дълго е времето за готвене, толкова повече зеленчуците губят хранителната си стойност.
Замразени зеленчуци:
Това са зеленчуци, които обикновено се охлаждат няколко часа след прибиране на реколтата. По този начин те запазват цялата си свежест.