Мюсли Bircher - класика, празнуваща завръщането си
Това, което някога е служило като нежно диетично ястие, сега украсява най-модерните маси за закуска с различни вариации и преосмисляния. Нищо чудно: тази обилна закуска е едновременно вкусна и енергична.
Понастоящем мюслите Bircher са изключително модерни и задължителни за всяко специализирано кафене за закуска - и с право според нас! Мюслито обаче не е вчера.
Разберете всичко, което трябва да знаете за тази велика класика. В тази статия ви казваме защо мюслито Bircher е толкова здравословно, как е възникнало, как да го приготвите у дома и много други.
Какво означава терминът „мюсли от Bircher“ ?
Знаете ли, че е бил класическият мюсли Bircher съставен от четири съставки само и че по времето, когато го ядохме за вечеря? Оригиналните мюсли Bircher съдържат овесени ядки, лешници и ябълки, омекотени в малко мляко.
Тази проста смес е открита преди повече от 120 години от Швейцарският лекар на име Максимилиан Бирхер-Бенер. Той би ял това ястие с овесени ядки, сервирано от алпагиста в планинска хижа.
Доволен от неговия Ползи, Тогава г-н Bircher-Benner реши да предложи тази каша на своите пациенти, като част от специална диета. Самият той кръсти това творение „диетично ястие с ябълки“ или по-просто „d Spys“, което означава „ястието“ на швейцарски немски.
Мюсли Bircher тогава и сега
В миналото обаче мюслито на Bircher не се е ползвало за закуска, а вечер, като вечеря. Д-р Bircher-Benner искаше да насърчи пациентите си да приемат балансирана диета с пресни плодове.
В днешно време мюслито Bircher съществува в множество вариации и вкусове. Често обект на повторни интерпретации, това ястие се радва на нарастваща популярност и се превърна в истинска класика за закуска.
Днес има много вариации на мюсли Bircher
Откъде идва името мюсли Bircher? ?
Мюслито на Бирхер дължи името си на човека, който го е открил: Максимилиан Оскар Бирхер-Бенер. Този швейцарски лекар беше пионер на своето време по отношение на пълноценното хранене. Той отдава централно значение на пресните и непреработени храни, както и пълнозърнестите храни.
Като представител на вегетарианската и сурова храна, за него основната съставка в мюслито не е овесена каша за него, а настъргани ябълки с кожата и сърцевината.
Направете си мюсли от Bircher
Оригиналното мюсли Bircher се приготвя лесно у дома, но също така и модерните версии на това някога здравословно ястие. Тук ще намерите традиционна рецепта на мюсли Bircher:
Съставки за мюсли Bircher (4 порции):
- 16 c. до s. овесена каша
- 600 мл мляко
- 1 лимон
- 4 ябълки
- 4 с.л. до s. настъргани лешници
Подготовка:
Приготвянето на мюслито Bircher се извършва предния ден. От съществено значение е да оставите люспите да се накиснат в купа с вода за една нощ. В идеалния случай поставете купата в хладилника, за да се охлади. На сутринта просто извадете овесената каша от хладилника и добавете млякото.
За традиционно мюсли от Bircher трябва след това да настържете ябълките напълно, с кожата и семената. Но разбира се можете да премахнете ядрото, ако желаете.