Пресни плодове и зеленчуци

плодове зеленчуци

Във Франция гроздето е един от най-популярните плодове. Може да се насладите на закуска, като аперитив, на обяд, като лека закуска ... Накратко, на на всеки час от деня ! Осигурявайки витамини и минерали, бихте сгрешили да се лишавате.

  • Едно грозде тежи между 150 и 500 грама, в зависимост от сорта. Зърната му могат да бъдат черно, розово или бяло. Неговият вкус, винаги сладки, украсени с фини вкусове, свързани както със сортовете, така и с тероарите.
  • В кухнята е много просто: гроздето може придружавайте всичките си ястия: кисело мляко, салата, сирене, гъши дроб, месо и др. Само една лозунг: направи себе си щастлив !
  • Гроздето е малко по-сладко от средния плод. Можете обаче консумирайте го без страх, дори да гледате вашата линия. Добре надарени с минерали, в витамини и в влакна, той е и отличен ежедневен съюзник.
  • Гроздето е на разположение целогодишно. Но френските сортове, произведени на юг, са на щандовете през лятото и есента.

Производство (за прясно, без преработка)

  • Франция: 45 897 тона [1]

- Прованс-Алпи, Лазурен бряг: 63%

  • Европа: 1 698 667тона [2]

Италия доминира до голяма степен на пазара, с повече от 60% от производството. Следва Испания, а след това Гърция. Франция е петият европейски производител.


Консумация

  • 7-ми плод консумирани от французите в обем. [3]
  • 1 от 7 закупени плода от френските домакинства е грозде. [4]
  • Това представлява за година и за закупуващо домакинство: 3.5 килограма [4] (според INSEE, купуващо домакинство представлява 2,3 души).

[1] Френско производство на прясно в тонове: източник Agreste - SAA, средно 2015-2017
[2] Европейско производство в тонове: източник Евростат, средно за 2014-16
[3] Kantar Worldpanel - Средно 2012-2014
[4] Покупки от домакинства (закупени количества/средно за домакинство (KILOS)): източник Kantar Worldpanel, средно 2015-17

Има много сортове трапезно грозде. Можете да ги разпознаете по цвят на зърната им първо, в форма от техния клъстер, към техния разрез, и разбира се, на техните вкус. Те се намират на сергии от август до декември.

Черни сортове

Във Франция се отглеждат предимно черни сортове Muscat de Hambourg и Alphonse Lavallée.

Хамбургски мускат

  • Външен вид: Хамбургският мускат се разпознава по своя "синкаво черен" цвят. Зърната му са малки, леко удължени.
  • Производство: Това грозде се събира по-специално по склоновете на Mont Ventoux, началото на август до средата на октомври.
  • На небцето: Това е захар, фино мускус и текстурата му е гладка.
  • Любими препарати: Хамбургският мускат е вкусен като добавка към меса.

  • Външен вид: Също така черни, зърната на Alphonse Lavallée се различават от тези на мускат по тяхната закръгленост и размер.
  • Производство: Във Франция това грозде се бере от от средата на август до средата на октомври. Понякога се предлага на пазара под името „Ribier“, когато се произвежда в Чили или Южна Африка. След това се намира от февруари до април.
  • На небцето: Алфонс Лавалле е твърдо и сочно.
  • Любими препарати: Месото му е подходящо за пайове и клафути.

Друго черно грозде, отглеждано във Франция: Кардинал, Прима, Ливал, Алвал и Рибол.

Бели сортове

Що се отнася до бялото грозде, Франция произвежда главно шасели: сорт, високо ценен заради него качество на вкуса.

Шаселите

  • Външен вид: Chasselas предлага красиви златни гроздове. Зърната му са малки и кръгли.
  • Производство: Това грозде се бере от края на август до края на октомври.
  • В устата: Chasselas дестилира аромат на цветя и мед, смесени.
  • Любими миксове: Този сорт се сдвоява много добре със сирене или разфасовки.

Други сортове: Italia, Orla, Danlas, Centennial и др.

А за сортовете апирен, тоест без семена, благодарение на непрекъснатата сортова селекция: Aledo, Sultanine, Centennial, Superior Seedless и др.

Червени или розови сортове

Те също са сортове апирен.

Най-често срещаният е Червеният глобус, който се отглежда по целия свят, за да доставя на пазара целогодишно. Сферичното, голямо, розово до лилаво розово зърно е твърдо.