Пресни плодове и зеленчуци
Есенен символ, тиквата е родом от Южна Америка. Много присъстващ в градините от миналото, той отново стана популярен от няколко години. Неговите цветове, форма и вкусове се сливат чудесно с всички ястия, традиционни или смели. Децата го обичат.
- Тиквата е a тиквички сладък вкус.
- Той представя множество изяви, с различните си разновидности, различни размери и различни форми.
- Освен това се подготвя добре в предястие, като основно ястие и дори като десерт.
- Не го бъркайте с тиквата, закръглена, по-ярко оранжева, но преди всичко много по-малко вкусно: освен това тя, а не тиквата, издълбаваме за Хелоуин !
- Интересен с приноса на витамин А и меките си влакна, той е с ниско съдържание на калории, като същевременно остава много подхранващ.
- Тиквата е на разположение целогодишно.
Производство (за прясно, без преработка)
- Франция: 106 000 тона [1]
- Прованс-Алпи-Лазурен бряг: 36%
- Европа: 2,9 милионатона [2]
[1] Agreste - средно 2010-2014
[2] FAOstat 2011
Тиква е родово име, което крие много тикви с много различни форми и цветове. В допълнение към най-емблематичните портокали и кръгчета, ние откриваме на щандовете редки и оригинални тикви: удължени, кубични, зелени, сини или бели ...
Класическата тиква
Ярко червеното на Etampes
- Това е най-често срещаният сорт във Франция.
- Много голяма, сплескана и оребрена тиква.
- Кората му е тънка и лъскава, а месото - дебело
Скуош от Butternut от Прованс
- Присъства на южните пазари.
- По-браузър от ярко червеното на Etampes.
- Запазва се много добре, стига да не се реже
Тиквата
- Този плод от 1 до 5 кг има кора, която е или красиво тухлено червено, розово или дори оранжево. Други сортове имат зелена кожа.
- Неговата жълта и брашнена плът има вкус на кестен. Той също беше наречен " кестенова тиква "през деветнадесети век.
- Съхранява се много добре, това е идеалната тиква за супи и скара.
Жираумонът
- Наричана още „тиква тюрбан“ или „турска бонбонова тиква“, жираумонът е коронована тиква. Той наистина носи един вид корона с три гърбици.
- Сиво или зелено, понякога е набраздено с червено и бяло.
- Много декоративен, освен това е много вкусен: твърдата му и брашнеста плът разкрива аромати на лешник и леко сладникав вкус.
Цялата тиква е малко голяма. Той не се притеснява се продава на филийки и себе си пазете се добре. На щандовете погледнете и докоснете, ако можете.
Намерете правилния продукт
- Дръжката: това е залогът за опазване на тиквата. Проверете дали все още е налице.
- A равномерна сянка е знак за добро здраве.
- Уверете се, че кората не е не е напукан: когато започне, тиквата се държи по-добре поради окисляване.
- Твърдо на допир: тиквите и тиквите обикновено са твърди като дърво, ако ги почукате внимателно.
- Пулпата на прекалено напреднала тиква става мека и вискозна.