Романеско зеле - 1 ц - Les Petits Producteurs Du Sud

Казано е:
Известен като Романеско зеле, Романеско броколи, ябълкови броколи и карфиол с револвер, този зеленчук, роден в Рим и братовчед на карфиол, има характерен геометричен модел и настръхва с красиви пирамидални цветчета, подредени в спирални корони.
На някои пазари се вижда все повече и повече, въпреки че все още не е толкова добре познат, колкото други зеленчуци като карфиол и броколи. Като цяло зелето от романеско се приема все по-често не само заради красотата си, но и поради по-мекия си и малко по-сладък вкус от белия карфиол и най-вече защото показва хранителни ползи. Засищава и осигурява малко калории. Широко се консумира особено при диети за отслабване.

producteurs

Зеленчук от сезоните на по-студените месеци, зелето от Романеско се яде предимно през есента и зимата. Периодът му на събиране е по-кратък от този на карфиола, тъй като преди съцветието, поради прякото разпространение на слънчевата радиация, има тенденция да се отваря и да придобива червеникави тонове.