Препоръки на СЗО за захар
СЗО препоръчва максимум 5 до 10 чаени лъжички безплатна захар на ден
За да намали риска от нездравословно наддаване на тегло и кариес, Световната здравна организация (СЗО) препоръчва намаляването на приема на безплатна захар във всички фази от живота до по-малко от 10 процента енергия. Това съответства на не повече от 50 грама захар на ден (около 10 чаени лъжички) за средностатистически възрастен (с калориен прием 2000 kcal). Под „безплатни захари“ тук се разбират всички видове захар, които се добавят към храната и напитките. Но също така и захарта, която се среща естествено в меда, сиропа, концентратите от плодови сокове и плодовите сокове.
В допълнение, СЗО счита за разумно по-нататъшното намаляване на приема на свободна захар под 5% от енергията (т.е. не повече от 5 чаени лъжички захар на ден за възрастни). Това обаче все още е условна препоръка, чието изпълнение ще бъде обсъдено на ниво здравна политика.
Към много храни се добавят различни количества захар, напр. Б .:
| 1 чаша лимонада (200 ml) | до 26 g |
| 1 чаша плодово кисело мляко (200 г) | до 34 g |
| 1 порция зърнени закуски (30 g) | до 13 g |
Изследване на Световната здравна организация показва: Твърде много захар в храни за бебета и малки деца
В почти 60% от храните и напитките, предлагани на пазара за бебета и малки деца в Австрия, повече от 30% от калориите, които те съдържат, идват от захар. Това показва общоевропейско проучване на Световната здравна организация, при което около 8 000 продукта са тествани в четири града от европейския регион на СЗО (Будапеща, Хайфа, София и Виена).
В три от изследваните държави (Австрия, България и Унгария) поне половината от продуктите представляват повече от 30% от калориите, съдържащи се в общото съдържание на захар. В 4 от 10 продукта повече от 40% от съдържащите се калории се дължат на захарта. Само в Израел съдържанието на захар е по-ниско, но и тук в 18 процента от продуктите 30% от общите калории идват от захар.
Много храни, като пюре от каши, приготвени от плодове, зеленчуци или мляко, естествено съдържат захар. В около една трета от продуктите (30%) обаче е добавена захар или друга подслаждаща съставка като концентрат от плодов сок. Напитки като сокове и чайове, десерти и пюрета от каши, приготвени от плодове, са били особено богати на захар.
За Австрия в периода от ноември 2017 г. до януари 2018 г. в 22 магазина във Виена (супермаркети, органични пазари, дрогерии и др.) Продукти като плодове и/или зеленчукови каши, млечно-зърнени каши, менюта с месо или риба, супи, кисело мляко Събрани десерти, бисквитки, вафли, сокове, чайове и други напитки, предлагани на пазара за деца на възраст от 0 до 36 месеца. Придобиването на данни от AGES се проведе и за проекта "Храна под микроскоп". С този нов онлайн инструмент от AGES, съдържанието на захар, сол, мазнини и енергия в храните може да бъде лесно достъпно. Инструментът предлага и практически съвети и информация за балансирана диета. Понастоящем има информация за продукти за кърмачета и малки деца, щипки, мюсли и зърнени закуски, какао, кетчупи и пица. Следват други продуктови групи като млечни продукти и безалкохолни напитки.
Програмата за насърчаване на здравето „Яжте от самото начало!“ От 2010 г. оценява допълнителните хранителни продукти, предлагани на австрийския пазар, по отношение на тяхното етикетиране (хранителни стойности, съставки и др.). Въз основа на резултатите през 2016 г. бяха изготвени „Критерии за качество на допълнителни хранителни продукти за начало“, които бяха съгласувани от работната група „Кърмачета, кърмачки и бременни жени“ (AG KISS) и Националната комисия по храненето. Критериите се отнасят за овесена каша в буркан и зърнена каша, която се смесва, които са подходящи от началото на 5-ия и 6-ия месец. Те предоставят спецификации в областта на „пригодност за възрастта“, „списък на съставките“ и „препоръка за употреба“.
За да подпомогнете родителите и близките роднини при избора на допълващи хранителни продукти през първата година от живота, ако не готвите сами, „Яжте от самото начало!“ Създаде папката „Контролен списък с допълващи храни“.
Насоки на СЗО за прием на безплатна захар
Насоките за препоръчителния прием на захар, публикувани от СЗО през 2015 г., имат за цел да помогнат за по-добър контрол на нездравословното наддаване на тегло и зъбния кариес и за предотвратяване на вторични заболявания.
Насоките се основават на оценка на различни научни изследвания относно консумацията на захар при възрастни и деца и риска от наддаване на тегло или развитие на кариес.
Препоръките на СЗО се фокусират върху приема на безплатна захар от всички видове захар. Това включва, наред с други неща, гроздова захар (глюкоза, декстроза), плодова захар (фруктоза), трапезна захар (захароза) и малцова захар (малтоза) или захар, която се съдържа в мед, сиропи, плодови сокове и концентрати от плодови сокове. От една страна, безплатните захари се добавят към храната и напитките от самите потребители (например захар в кафе, мед в мюсли). От друга страна, те се намират и в много преработени храни (напр. Готови ястия, лимонади, бисквитки) и в гастрономията (напр. Захар в десертите).
Насоките на СЗО не обхващат естествените захари, съдържащи се в пресни плодове или мляко.