Преоткриване на функционалните свойства на храните общи научни основи -

Моля, обърнете внимание, че Internet Explorer версия 8.x не се поддържа от 1 януари 2016 г. Моля, вижте тази страница за поддръжка за повече информация.

храните

Получете достъп Получете достъп

Бележници за хранене и диета

Добавете към Мендели

обобщение

В исторически план връзките между диетата и здравето се споменават от много дълго време. Недостигът на храна доведе до облагодетелстване на технологичния напредък, за да се осигури първоначално производството и консервирането на достатъчно количество храна. След като покрием класическите хранителни нужди с балансирана и разнообразна диета, сега (отново) откриваме възможните роли на храната върху физиологичните функции, благосъстоянието и намаляването на рисковите фактори за заболяването. Концепцията за „функционална храна“ е изследвана и формализирана от обширна работа на мултидисциплинарни експерти в рамките на програма на ЕС (FUFOSE) и която обобщаваме тук.