Прекрасното цвекло Здравословно хранене - InforMed Medical и Lifestyle Portal Цвекло, Хранене
Външният му вид вече е привлекателен: тъмнолилавата кръгла или продълговата грудка изглежда страхотно под формата на салата, но също така придава красив цвят на известната руска супа от цвекло, борш, например.
Навремето цвеклото е било незаслужено заточено в оцетен сок и е било вкиснато само на масата, но за щастие в днешно време този изключително здравословен зеленчук е станал модерен.
Цвеклото е пълно с антиоксиданти, но е богато на желязо, силициева киселина, калий, манган, магнезий и витамини А, В6, В9 (фолиева киселина) и витамин С. Според няколко проучвания той понижава кръвното налягане, повишава издръжливостта и също така улеснява работата с черния дроб.
Благоприятен ефект върху сърцето
Цвеклото, поради високото си съдържание на нитрати, по-ниско кръвно налягане и нивото на "лошия" холестерол, има съдоразширяващ ефект и също така повишава нивото на "добрия" холестерол, HDL в кръвта.
Ползи за храносмилането
Поради високото си съдържание на бетаин, той има благоприятен ефект върху храносмилането, тъй като увеличава производството на стомашна киселина, което прави баланса на бактериите и гъбичките в стомаха устойчив.
Изследванията също подкрепят детоксикиращия ефект на цвеклото, съдържанието на пектин улеснява тялото да се отърве от тежките метали.
Полезен е и за спортисти
Сокът от цвекло увеличава издръжливостта и също така намалява умората по време на аеробни упражнения.