Метод за производство на водка - легендарен ягуар
Притежатели на патента RU 2415909:
Водно-алкохолен разтвор (сортиране) се приготвя чрез смесване на ректифициран етилов алкохол "LUX" и коригирана питейна вода, осигурявайки крепостта на сместа от 40%. Сортирането се разбърква старателно, почиства се на батерия за почистване на въглища и водката се изпраща в довършителната вана. Приготвя се алкохолизирана инфузия на овесени люспи чрез заливане на 0,3-0,7 кг люспи с водно-алкохолна течност с концентрация 50 об.% В съотношение 1:10, вливане в продължение на 5 дни и източване на запарката. Инфузията се филтрира старателно и се въвежда в довършителна вана. Хранителната морска сол се разтваря в коригирана вода, филтрира се и се въвежда под формата на филтрат в допълнителна вана. Ванилинът се разтваря в алкохол в съотношение 1: 100 и се добавя към добавъчната вана след добавяне на сол. Гранулираната захар под формата на воден разтвор или захарен сироп 65,8% се въвежда в сортираща или довършителна вана. Съдържанието на ваната се разбърква старателно след добавяне на всяка съставка. Водката се бутилира със задължителна контролна филтрация. За производството на 1000 dal водка се използват следните съставки: 3,0-5,0 l инфузия на алкохолизирани овесени люспи от първа слива, 0,03-0,07 kg морска сол, 0,08-0,12 l ванилин (1: 100), 11,0-12,0 л захарен сироп 65,8%, ректифициран етилов алкохол "Lux" и питейна вода коригирани - останалите. Това ви позволява да подобрите качеството на крайния продукт, да придадете на водката фин тон на зелени лукови пера в послевкуса и също така да намалите разходите за труд, като елиминирате приготвянето на друга инфузия. Дегустация на водка - 9,68.
Изобретението се отнася до производството на алкохолни напитки. Известен метод за производство на водка, предвиждащ приготвянето на водно-алкохолен разтвор (сортиране) чрез смесване на ректифициран етилов алкохол "Lux" и питейна вода, коригирана за получаване на водка с якост 40 об.%, Твърдо смесване на сортиране, почистване на батерия за почистване на въглища, разтваряне на йодирана готварска сол във вода, въвеждане в сортирането, разтваряне на ванилин в ректифициран алкохол, филтриране на разтвори, въвеждане на ванилин и глицерин във водка, смесване и контролна филтрация, последвано от бутилиране (RF приложение 95117410, 1996). Недостатъкът на този метод са ниските органолептични характеристики на крайния продукт.
Известен метод за производство на водка, предвиждащ приготвянето на водно-алкохолен разтвор (сортиране) чрез смесване на ректифициран етилов алкохол "Lux" и питейна вода, коригирана за получаване на водка с якост 40 об.%, Твърдо смесване на сортиране, почистване на батерия за пречистване на въглища, получаване на захарен сироп 65,8%, добавяне към сортиране или водка, приготвяне на запарка от алкохолизирани овесени люспи и деферментирали пшенични питки от първата слива чрез изливане от водна алкохолна течност с якост, вливане в продължение на 5 дни, източване на инфузиите и филтрирането им, добавяне към водка в довършителния съд на съставките, смесване на съдържанието на каната и пълнене (RF патент 2230105, 2004).
Недостатъкът на този метод е ниското качество на крайния продукт и трудоемкостта на процеса.
Известно е използването на морска сол в минерална вода (RF патент 2028274, 1995).
Най-близкият до предложения метод е метод за производство на водка, който предвижда приготвянето в сортираща чана на водно-алкохолен разтвор (сортиране) чрез смесване на ректифициран етилов алкохол "Lux" и питейна вода, коригирана за получаване на водка с якост от 40 об.%, старателно смесване на сортирането, почистване на батерия за почистване на въглища, получаване на 65,8% захарен сироп, добавяне към сортираща или довършителна вана, разтваряне на ванилин в алкохол, приготвяне на инфузия от алкохолизирани овесени люспи и ориз от първото изтичане, като ги напълните с водно-алкохолна течност със сила, вливате с периодично разбъркване, изцеждате инфузиите, филтрирате ги, добавяте инфузия и разтворен ванилин към водката в довършителната вана, смесвайки съдържанието на довършителната вана след добавяне на всяка съставка, регулиране на водката, ако е необходимо, контрол на филтрирането и бутилирането (RF патент 2268921, 2006). Недостатъкът на този метод са ниските органолептични характеристики на крайния продукт, високите разходи за труд.
Техническият резултат от предложеното изобретение е да подобри качеството на крайния продукт и да намали разходите за труд за неговото производство.
Техническият резултат се постига от факта, че методът за производство на водка, който предвижда приготвянето в сортираща чана на водно-алкохолен разтвор (сортиране) чрез смесване на ректифициран етилов алкохол "Lux" и питейна вода, коригиран за получаване на водка с якост 40 об.%, Старателно смесване на сортирането, почистване на батерия за почистване на въглища, получаване на 65,8% захарен сироп, добавяне към сортираща или довършителна вана, разтваряне на ванилин в алкохол, приготвяне на инфузия от алкохолизирани овесени люспи от първо се отцежда, като се пълни с водна алкохолна течност, влива се, източва се инфузията, задълбочено се филтрира, добавя се инфузия и разтворен ванилин към водката в довършителната чана, смесва се съдържанието на довършителната вана след добавяне на всяка съставка, контролира се филтрирането и се пълни водка, предвижда, че морската сол се разтваря в коригирана вода, филтрира се и филтратът се добавя към довършителната вана преди добавяне на разтворената ванилия в същото време, за производството на 1000 dal водка, 3,0-5,0 литра алкохолна инфузия на овесени люспи от първа слива, 0,03-0,07 кг сол от морска храна, 0,08-0,12 литра ванилин (1: 100), 11,0-12,0 литра захарен сироп 65,8%, ректифициран етилов алкохол "Lux" и коригирана питейна вода - останалата част.