Прекрасни зеленчуци моркови великденско меню за очите CARE Vision Blog
Преди няколко дни докладвахме в нашия блог за високата хранителна плътност на морковите, наричани на много места и моркови (https://www.care-vision.de/blog/karotten-gut-fuer-die-augen/). По-специално по Великден обаче здравословните зеленчуци не само привличат вниманието на масата за хранене: морковът е много популярен и като декоративен елемент като любимия зеленчук на великденското зайче.
Моркови, моркови или жълто цвекло също изглеждат прекрасно на великденската банкетна маса. Със своя интензивен оранжев цвят те внасят разнообразие в чинията и в същото време осигуряват допълнителна помощ на витамини и минерали. Очите ни ще се радват и на двете. Тъй като морковът има някои здравословни хранителни вещества, готови за това.
И ето как великденският празник може да изглежда на очите тази година:
- Предястие: Плодова моркова супа
- 400 грама моркови
- 1 среден картоф
- 1 средна глава лук
- 500 мл зеленчуков бульон
- сокът от портокал
- 1 малко парче джинджифил
- Сол пипер
- Магданоз за гарнитура
Задушете лука и джинджифила с малко олио в тенджера. Добавете морковите и картофите, нарязани на малки филийки и залейте зеленчуковия бульон отгоре. Подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри на тих огън около 15 минути. Премахнете част от зеленчуците, а останалите пасирайте. Накрая смесете двете заедно отново и подправете супата със сок от портокал. Сервирайте гарнирано с магданоз.
- Гарнитура към основното ястие: глазирани моркови
- 12 моркови със зеленина
- 100 мл зеленчуков бульон
- 50 грама масло
- 1 чаена лъжичка захар
- пипер
Обелете морковите, отрежете зеленото на около 2 см и почистете старателно. Разтопете половината масло заедно със захарта в тиган и го оставете да се карамелизира. След това добавете морковите и обърнете от всички страни. Постепенно добавете зеленчуковия бульон и непосредствено преди готвене (пет до десет минути в зависимост от дебелината на морковите) добавете останалото масло. Накрая подправете на вкус с черен пипер.
Печено гърне (напр. Говеждо), но също така за кратко печено месо и варени картофи вървят добре.
- Десерт: морковена торта
Класиката сред ястията с моркови не трябва да липсва по Великден. За целта разбъркайте 5 яйца до разпенване, добавете 200 грама захар и 230 грама слънчогледово масло. След това внимателно сгънете 450 грама настъргани моркови и пакетче бадеми (приблизително 200 грама). Накрая разбъркайте 230 грама пшенично брашно, смесено с две чаени лъжички бакпулвер, и изпечете цялото нещо на 175 градуса за около 40 минути в предварително намазнена тава с пружинна форма.
Украсете с глазура, моркови от марципан или просто с пудра захар, по желание.