Преяждане по време на диети лишен от мозък

диети

(Снимка: picture-alliance/dpa/dpaweb)

Когато диетата се прекъсва многократно, в мозъка протичат процеси, подобни на тези на алкохолици или наркомани, които рецидивират след отнемане. Поне това предполагат експериментите върху плъхове. При животните многократното избягване на вкусни храни с високо съдържание на захар доведе до поведенчески промени, които са добре известни на наркоманите: Те станаха по-тревожни, едва ядеха нормалната си храна и поглъщаха храни с високо съдържание на захар веднага щом получиха възможност. Изследователите около Пиетро Котън от Изследователския институт The Scripps (La Jolla/щат Калифорния) докладват в "Сборник" на Американската академия на науките за своите експерименти.

Контролна верига в мозъка, наречена CRF (Кортикотропин-освобождаващ фактор) стрес система, участва в развитието на пристрастяване и симптоми на отнемане. За да проверят дали тази система също играе роля при хранителните разстройства, Котън и екипът му първо пускат плъховете да преминат през специален диетичен цикъл за период от седем седмици. На животните се даваше редовно нормална храна за пет дни, след това храна с много високо съдържание на захар и шоколад с вкус в продължение на два дни.

Колкото по-дълго продължава този диетичен цикъл, толкова по-малко ядат плъховете от нормалната си здравословна храна - и колкото повече поглъщат диетата с високо съдържание на захар, показват експериментите. Те също така показаха, че производството на CRF се е увеличило в мозъка, когато животните са били „изтеглени“, т.е. когато те са били върнати на нормална храна след два дни пируване. Щом отново имаше сладкиши, производството на CRF отново спадна. Животните също се държаха по-тревожно във „фазата на оттегляне“.

Когато изследователите дават на плъховете вещество, което блокира системата на CRF, промените в поведението изчезват и хранителното поведение се нормализира. Хората, които многократно прекъсват диетите, вероятно биха имали страховито преяждане, защото искаха да избегнат стреса и негативните чувства като тревожност, пише групата.