Предстоящи събития в Ница - Приятни новини В моя дом

Хубавата кухня черпи вдъхновение от различни влияния, които е усвоила през своята история. Съчетание от традиционна кухня от Прованс и Италия, средиземноморски ястия и ястия от Алпите, гастрономията на Ница е неразделна част от културата на Ница. Да изживеете без комплекс по време на наемането си на Френската Ривиера.

ница

Фугасът

Fougasse е провансалски хляб, плосък и печен на огнище или под пепелта от огън. Има различни видове в зависимост от техния регионален произход, град или дори семейство, всеки може да направи своя собствена/да създаде своя собствена рецепта. От хляб "бисквитка" до вид пица, рецептата не е поставена в камък. Най-често плоска, тя е издълбана по време на подготовката си в няколко клона. През повечето време фугасът е солен, съставен от различни съставки: маслини, сланина, аншоа, сирена ... Въпреки това, ние също намираме сладки като fougassette de Grasse, с текстура на бриош и ароматизиран с портокалов цвят.

Традиционният фугас

Пан-Багнат

Редовно наричан „банатен хляб“ от объркване, пан-багнатът е МЕСТНИЯТ специалитет. Съставен от малък кръгъл хляб, напоен със зехтин (в Ница, пан банхат означава "мокър хляб", следователно в зехтин) и украсен със сурови зеленчуци, яйца и риба тон или аншоа, пан-баня е съблазнил всички околни региони и ще го намерите в почти всички местни ресторантьори. Ако имате кулинарно изживяване по време на наемането си на Френската Ривиера, това е! Традиционно обаче пан-банята е ястието на рибарите за отнемане, защото е евтино. Днес най-често срещаното е, че при рибата тон, въпреки това се казва пан-багнат "на богатите", тъй като през 19 век и след това в началото на 20 век, тонът е много по-скъп от хамсията, е този с аншоа, които гарнираха сандвича.