Предмети; Университет в Манхайм
Снимка: Ванеса Ретковски
„Топлата“ миризма на околната среда може да намали апетита за нездравословни и висококалорични закуски.
Хората са бозайници с еднаква температура: регулаторна система, състояща се от кръвно налягане, изпотяване и треперене, гарантира, че температурните разлики към околната среда се балансират. Тази компенсация обаче струва енергия, която трябва да погълнем под формата на храна. Прибл. 95% от всички хора имат телесна температура между 35,7 до 37,3 ° C, така че апетитът ни има тенденция да намалява при топли температури (напр. 25 ° C), защото по-малка компенсация в сравнение с по-ниските температури (напр. Трябва да се проведе 8 ° C). Ние, хората, не възприемаме температурите обективно като термометър, а субективно чрез различни сетива. Предишни изследвания вече показаха, че носът ни играе роля в това. Ние възприемаме различните миризми като топли или студени. Изследователите Сара Лефевр и Дипаян Бисвас изследваха дали тези температурни характеристики имат ефект върху нашето хранително поведение, подобно на действителната околна температура.
За да се придаде температурно усещане на миризмите, първо беше извършен предварителен тест. Тестваните изпитваха различни миризми като евкалипт, лавандула, жасмин или кедрово дърво и бяха помолени да ги оценят по скала от много студена до много топла. Резултатът: миризмите на евкалипт или лавандула са оценени като по-хладни от кедрово дърво или канела, например.
При първото проучване, проведено в магазин за оптики, клиентите бяха изложени или на „топла“, или на „студена“ миризма - температурата на околната среда винаги се поддържаше постоянна. Измерван е броят на закуските, изядени в касата. Всъщност участниците в теста са яли както по-малко закуски, така и по-нискокалорични варианти, когато атмосферните миризми са топли, като канела или кедрово дърво, в сравнение със студените миризми на околната среда като евкалипт или лавандула. При по-нататъшни проучвания отново беше потвърдено, че участниците в теста се чувстват по-топла или по-студена околна температура в зависимост от миризмата и това от своя страна оказва влияние върху тяхното хранително поведение, включително избора на храна.
Тези резултати от проучването показват прост, естествен начин за промяна на хранителното поведение с помощта на миризмата на околната среда. Бъдещите проучвания биха могли да изследват и други рамкови условия като вида на храната. При напитките например се наблюдава обратна тенденция: с топла миризма на околната среда се наблюдава увеличена консумация на безалкохолни напитки в сравнение със студена миризма на околната среда. Тези резултати не представляват интерес само за тези, които искат да отслабнат. Ресторантите и здравната индустрия също могат да се възползват от това.
Lefebvre, S., & Biswas, D. (2019). Влиянието на температурата на околното сканиране върху поведението на консумацията на храна. Списание за експериментална психология: Приложно. Разширено онлайн издание. doi.org/10.1037/ xap0000226