Предложени регулаторни промени в таблицата с хранителни факти - ACC Labeling Inc.

Публикувано от Карол Фурние

Health Canada предприе основен преглед на разпоредбите за етикетиране на храните. След провеждане на поредица от консултации с канадски потребители за подобряване на хранителната информация, намираща се на етикетите на храните, Health Canada предлага няколко актуализации, които засягат таблицата „Хранителни факти“, декларацията на съставките и алергените, както и декларацията на някои биоактивни съставки (напр. Кофеин) добавя се към храни.

Какво да очаквате от таблицата „Факти за храненето“?

Тази статия разглежда промените, предложени от Health Canada по отношение на представянето на таблица с факти за храненето. Регулаторните промени по отношение на елементите в таблицата (размер на обслужване, хранителни вещества, дневни стойности) и промени, свързани с декларирането на алергени и биоактивни вещества, са или ще бъдат разгледани в отделни статии.

Фигурата по-долу илюстрира текуща двуезична стандартна таблица с факти за храненето спрямо новата таблица, изготвена съгласно предложените промени. След това характеристиките на новата таблица се коментират от екипа на диетолозите и консултантите на ACC Label.

Фигура 1 - Таблица с хранителни факти (TVN): Текущ модел спрямо предложен нов модел

Какво мислят диетолозите от ACC Label?

Като цяло промените, предложени от Health Canada, изглежда улесняват потребителите да разберат TVN. Предложената таблица съдържа повече информация, а визуалното оформление помага за структурирането на информацията. Включването на декларацията за съдържанието на добавени захари остава несигурно. Диетолозите от ACC Label смятат, че тази информация може да помогне на потребителите да изберат храни, които съдържат по-малко рафинирани захари. Те обаче предвиждат и трудността на производителите на храни да определят съдържанието на добавена захар в продуктите с много съставки.

Таблицата по-долу описва предимствата и недостатъците на всеки елемент на промяна, предложен от Health Canada по отношение на представянето на таблицата с хранителни факти. Мнението на експертите по етикетиране ACC допълва картината.

Фигура 2 - Предимства и недостатъци на различните предложени визуални характеристики
за новата таблица с канадски хранителни факти

Особеност

Предимства

Недостатъци

Експертно мнение
Етикет ACC

Посочената част е изместена надясно

ACC Label вярва, че като се фокусира върху калориите, вниманието на потребителя може да бъде отклонено от:

частта, декларирана на предишния ред;
общата хранителна стойност на храната. Това мнение се споделя и от Професионалния орден на диетолозите от Квебек.

Например, 250 мл чаша частично обезмаслено мляко при 130 калории е богата на хранителни вещества в сравнение с еквивалентно количество кола при 100 или дори нула калории.

Групиране
хранителни вещества представляващи опасения за общественото здраве, чийто принос трябва да бъде:

ограничена в горната част на TVN

достатъчно в долната част на TVN

Тези две групи хранителни вещества биха били разделени с дебела линия

Редът на деклариране е много близък до реда, изискван в настоящия TVN. Основната разлика е инверсията на реда на деклариране на фибри и захари. Без никакви насоки, които да обяснят разликата между двете категории хранителни вещества, потребителите може да не разберат, че хранителните вещества от обществено здраве са свързани с:

Въглехидратите са групирани с хранителни вещества, които трябва да бъдат ограничени в консумацията. Според Медицинския институт обаче[1], въглехидратите трябва да съставляват 45% до 65% от приема на калории.

За да следвате логиката на групиране на хранителни вещества, трябва да декларирате съдържанието на:

въглехидрати с фибри, под дебелата линия, тоест с хранителни вещества за консумация в достатъчно количество.
общо захари поотделно (или с полиоли, ако са декларирани) под натрий и над дебелата линия, разделяща ги от въглехидратите и фибрите.

Освен това, ако се съобщават нарочно полиненаситени и мононенаситени мастни киселини, те за предпочитане трябва да са в долната половина на TVN, между декларацията за протеин и витамин D. Ако е декларирана някоя от следните мастни киселини, всички те трябва да бъдат:

Намирането на фибри заедно с други въглехидрати и захари може да помогне на хората с диабет и инсулиновата терапия лесно да изчислят нуждите си от инсулин.
Свързването на фибри с хранителни вещества, които се нуждаят от повече фибри, може да помогне на канадците да осъзнаят, че трябва да получават достатъчно фибри.

Очевидно е, че смисълът на групирането трябва да е ясен, тоест: хранителните вещества да бъдат ограничени в горната половина на TVN и хранителните вещества, които да се пълнят в долната половина.

Не е ясно дали изявлението за въглехидратите включва фибри или не. Тъй като фибрите ще бъдат отделени от другите въглехидрати, регламентите ще трябва да бъдат много ясни относно това дали съдържанието на фибри трябва да бъде:

включени в декларацията за съдържание на въглехидрати, както в момента в Канада и САЩ.

В този случай декларацията за фибрите трябва да бъде с отстъп, подравнена с общите захари.

изключени от декларацията за съдържание на въглехидрати, както в момента в Европа.

В Европа за деклариране на въглехидрати се вземат предвид само усвоими въглехидрати (следователно няма фибри).

% Дневна стойност (DV) за общите захари
въз основа на препоръчителна стойност от 100 g захари на ден или 20% от енергийния прием на диета от 2000 калории.

(Съдържание в добавени захари не е декларирано)