Предистория и причини за затлъстяването

Напълняването и наднорменото тегло не е под наш контрол, не защото се храним и се движим по-малко. Много по-важно е да се консумират храни, които са модифицирани чрез несъвременни земеделски методи и процеси на промишлена преработка. Те съдържат хранителните вещества, които са от съществено значение за изгарянето на мазнините.

Драматично увеличаване на наднорменото тегло

Американският документален филм „Super Size Me“ придружава експеримент на млад мъж, за да разбере какво би се случило, ако той яде бързо хранене всеки ден в продължение на месец. Morgan Spurlock може да се проследява в продължение на 30 дни, като се приема храна на McDonald’s три пъти на ден. В останалата част от историята изпитваме все повече и повече за проблема с нарастващото затлъстяване в Съединените щати. Междувременно беше проведено задълбочено проучване на физическите, умствените и емоционалните последици от прекомерната консумация на бърза храна.

Заболяване за бързо хранене

Както вече си мислим, Спърлок се разболя и много бързо напълня. Изненадващо той стана още по-болен и по-дебел, отколкото медицинският екип очакваше. Този експеримент с хранене повдига много въпроси:

Всъщност консумацията на бърза храна е отговорна за драстичните темпове на затлъстяване в наши дни?
Защо ще бъдем толкова нездравословни от бързата храна?
Други фактори също играят роля?

Тези въпроси трябва да бъдат зададени от всички нас, защото затлъстяването вече не е само американски проблем. Той се разпространява по-бързо и по-бързо по света. Смята се, че в световен мащаб има един милиард възрастни с наднормено тегло, 300 милиона от които са с клинично затлъстяване.

Броят на хората с наднормено тегло се е удвоил за 20 години

Само в САЩ броят на хората с наднормено тегло се е удвоил през последните 20-25 години. Днес се смята, че 30% от населението там има клинично наднормено тегло и 65% са с наднормено тегло. Тъй като американската култура е един от най-големите износители на западния свят, не е изненадващо, че тяхното поведение, подобно на здравословните им проблеми, се разпространява бързо по целия свят. В други страни, като Русия, Германия и Чехия, процентът на затлъстяване при възрастни е между 23 и 25 процента.

Алармени номера за млади хора

В Австралия около 20% от общото население е с наднормено тегло, докато във Великобритания и Канада делът е около 15%. Тъй като делът на затлъстелите деца също е висок, броят им ще продължи да расте. Приблизително 22 милиона деца на възраст под пет години имат клинично наднормено тегло в Съединените щати. Това е два пъти повече от 1980 г. Цифрите са още по-страшни за младите хора, тъй като те са се утроили от 1980 г. насам от 5 на 16 процента.

Превод от Левенте Галамбос

Разпознаване на опасностите

СЗО нарочно е посочила този проблем като пандемия. Тяхното изявление струва милиони долари за грижи за пациенти за много сериозни хронични заболявания, които са свързани със затлъстяването, както и загубеното работно време.рискови фактори за атеросклероза, диабет и рак в това модерно индустриално общество.

Във филма Спърлок ясно посочва, че индустрията за бързо хранене е отговорна за проблема. Той повтаря сегашната Догма за затлъстяването, но ние вече знаем тази аргументация:

* Първо, той казва, че ядем твърде много калорични храни.

* Второ, консумираме твърде много мазнини

* Трето, ние се движим твърде малко.

Чуваме тези обяснения отново и отново.

Пренебрегваме ли тези? Не се ли опитваме достатъчно усилено? Или намираме проблема другаде?

В какво вярваме?

Ето списък на нашите общи вярвания за затлъстяването:

Затлъстяването е резултат от преяждане от храни, които съдържат твърде много калории.

Затлъстяването е резултат от прекомерна консумация на наситени мазнини. По-специално приемът на животински мазнини води до наднормено тегло.

Затлъстяването е резултат от липса на воля и слаб характер.

Затлъстяването е генетично предразположение като кафявите очи и човек не може да направи нищо по въпроса.

Затлъстяването може да бъде причинено от прекомерна алчност, лакомия, отхвърляне на съмнения и липса на морална упоритост.

Затлъстяването може да бъде причинено и от липса на упражнения.

Бургерът сам не носи отговорност

Всички са подозирали, че едното или другото за бързо хранене и сладкиши не ни влияе добре.

Някои американци редовно посещават заведения за бързо хранене, близо 20% от тях, докато близо 65% от затлъстелите граждани на САЩ вече.

Но веригите за бързо хранене не са отговорни за всичко.

Страхуваме се от много храни като „Месо и картофи“. Но ние гарантираме, че дори тези храни са различни от преди. Месото идва от болни животни, които са били лекувани с хормони, антибиотици и други лекарства. От животни, отглеждани на неестествена диета, качеството на мазнините и съдържанието на протеини в месото са се променили коренно. Картофите са третирани с генетично модифицирани и опасни, устойчиви пестициди, синтетични торове и други добавки.