Предимствата на соята

бобовите кълнове

Соята, която не бива да се бърка с бобовите кълнове или боб мунг, които обичаме да хапем в салати, са богати на хранителна стойност, за да се открият.

Знаеше ли ? Соята е едно от бобовите растения, но хранителният й състав е различен.

Соевите зърна рядко се ядат, тъй като те са с високо съдържание на мазнини и имат неприятен вкус. Следователно те са ориентирани към производството на масло, производството на обезмаслено брашно и производни продукти като мисо, тофу, шою, суфу, темпе и др., Приготвени от соево мляко.

Хранителните характеристики на соята

Соята съдържа по-голямо количество протеин, отколкото повечето бобови растения.

Съдържанието на мазнини е от порядъка на 18-20%. Семената са много богати на полиненаситени мастни киселини и съдържат лецитин.

Съдържанието на въглехидрати е малко по-ниско от това на братовчедите му, но със същото качество, както и диетичните фибри.