Предимства на ваниловите свойства на ванилията - Ooreka
- Полза от ванилия и ботаника
- Предимства на ванилията: свойства
- Предимства на ванилията: абсолютната ванилия и нейният аромат
- Предимства на ванилията: подготовка и употреба
Ванилията е шушулката на катереща се орхидея, която може да бъде дълга няколко метра. Неговият сладострастен и сладникав аромат предизвиква пътуване, релаксация и топлина. Може би знаем по-малко, че предлага лечебни, антибактериални, аналгетични и противовъзпалителни свойства. ?
Сега нека открием нейните утешителни и вкусни добродетели.
Полза от ванилия и ботаника
Ванилията е лиана от тропическите гори на Мексико, в Централна Америка:
- Той има въздушни корени (плевели), прилепнали към дървото. По този начин те му осигуряват подкрепа.
- Листата му са месести.
- Плодовете му са удължена черно-кафява шушулка, дълга 15 см, с много семена.
- Активната съставка във ванилията е ванилозид. Това е глюкозид, който се превръща във ванилин по време на процеса на сушене. Именно ванилинът придава на ванилията този характерен аромат.
- Ванилията развива аромата си чрез ферментация. Това е сладко, люто и балсамово.
Американците използваха шушулката като лек и като подправка.
Мексиканските ацтеки ароматизираха напитките си, направени с какаови зърна и царевично брашно с ванилия.
Ванилията от семейство орхидееви е пристигнала в Европа през 16 век заедно с конкистадорите. На испански ванилия означава "малка шушулка" .
В днешно време това растение се култивира в Мадагаскар, в Индонезия, в Карибите и в Реюнион с името "Бурбонска ванилия" .