Праз - биология
Праз (Алиум ампелопраз подс. ампелопраз)
праз (Алиум ампелопраз Група праз, син. Алиум поррум), също праз, Широк праз, Зимен праз, червен лук, Обикновен праз, Испански праз, Маркуч за пепел, Месен праз наречена, е група сортове полски праз от средиземноморския регион (Алиум ампелопраз). [1] Този зеленчук принадлежи към рода Алиум в подсемейството на семейство праз (Allioideae).
описание
Характеристика
Това е двугодишно тревисто растение, което достига височина от 60 до 80 cm. Празът няма лук, но естествената му форма има грудка. Линейните до ланцетни листа са широки от 1 до 5 cm.
Съцветието стои върху гладко съцветие и има многолистна, дългоклюнна обвивка, която е по-дълга от голямото, сферично, многоцветно, подобно на лято съцветие. Хермафродитните цветя са с радиална симетрия. Белите до светло лилави прицветници са дълги 4,5 до 5 мм и широки от 2 до 2,3 мм. Образуват се яйцевидни капсулни плодове. Понякога в съцветието се образуват грудни клубени. [2]
език
В миналото терминът „праз“ се е използвал главно в немскоговорящите страни. През последните години обаче терминът „праз“, който преди се използваше само на юг, се разпространява все повече и повече. [3]
Произход и история
Празът е култивирана форма на полския праз (Алиум ампелопраз), който се среща диво в района на Средиземно море и се отглежда в различни форми. Празът беше вече около 2100 г. пр. Н. Е. Известни. Шумерският владетел Урнаму го е отглеждал в градините на град Ур. Празът се е използвал и в древен Египет. Твърди се, че е служил за храна на работниците, построили пирамидите. След това празът е бил ценен в целия средиземноморски регион в древни времена. Съобщава се, че римският император Нерон предпочитал праз, поради съдържащото се в него синапено масло. Поради тази страст Нерон е известен и като „Поррофаг“ (Поядач на праз) определена. Празът е бил толкова свещен в стария германски ритуал, че е дал името си на руна. Празът вероятно е дошъл в Централна Европа от Италия през Средновековието. На Британските острови се казва, че е бил използван от британския крал Кадуаладер около 640 г. като символ за идентификация на неговите войски.
използване
Отглеждане и прибиране на реколтата
Празът все още се отглежда главно в средиземноморския регион и в Европа, като в Германия се фокусира върху Северен Рейн-Вестфалия. Култивирането на сортове за реколта през есента или зимата се извършва чрез сеитба на открито семе от март до април и обикновено пресаждане до крайното място между края на май/началото на юни до края на юли. За да се събере праз между юни и август/септември, сеитбата се извършва в студена оранжерия от началото на януари до началото на март; така получените млади растения се засаждат на открито между края на март и края на май. При пресаждането, в зависимост от желаната плътност на насажденията, растенията праз се настройват на междуредие от 30 до 50 cm и разстояния между 10 и 15 cm. Плътността на насажденията на хектар варира между 200 000 растения за ранни сортове и 100 000 растения за зимни сортове. Добивът за зимни сортове е около 25 т от хектар. Поради високата твърдост на замръзване на повечето видове праз за отглеждане през зимата, те често могат да останат на полето през зимата. [4]