Правителство на салмонелозата в Квебек
На тази страница:
Описание
Салмонелозата е инфекция, причинена главно от яденето на храна, заразена с бактерия, наречена салмонела. Заразяването може да се случи и след контакт с животно, което носи бактериите, дори и да не е болно или да няма симптоми. Салмонелата причинява главно чревни заболявания при хората. Има няколко разновидности на салмонела.
Симптоми
Най-честите симптоми на салмонелоза са:
- диария, понякога с кръв в изпражненията;
- коремни спазми;
- гадене;
- повръщане (понякога);
- висока температура;
- втрисане;
- главоболие.
Симптомите обикновено се появяват 6 до 72 часа след ядене на заразена храна или контакт с животно, което носи бактериите. Симптомите обикновено продължават 3 до 7 дни.
След отзвучаване на симптомите, салмонелата може да остане в червата в продължение на няколко седмици и дори месеци. За тези хора се казва, че са „носители“ на салмонела. Те все още могат да предадат болестта, дори ако вече нямат симптоми.
Лечения
Повечето заразени хора ще се възстановят без антибиотично лечение.
Хората, които имат диария, трябва да пият много течности, за да избегнат дехидратация. За да научите повече, вижте Хидрат и рехидрат по време на гастроентерит.
Някои хора с по-тежки симптоми могат да бъдат хоспитализирани и лекувани с антибиотици.
Усложнения
Понякога може да отнеме няколко седмици, докато червата на някои хора се върнат към нормалната си активност. В редки случаи инфекцията може да доведе до различни по-сериозни последици като инфекция на кръвта и по изключение артрит или менингит (инфекция на мозъчните обвивки).
Предаване
Бактериите, причиняващи салмонелоза, живеят в червата на някои хора и животни, включително птици.
Салмонелозата е заболяване, което се предава по 3 начина:
- от директен контакт ръце с изпражненията на заразени хора или животни (напр. птици, птици, котки, влечуги). Важно е да знаете, че животно може да се зарази, без да е имало диария;
- от непряк контакт със замърсени хора или храна:
- ядене на храна, заразена от заразен човек, който се е справил с нея, без първо да си измие ръцете със сапун и вода;
- чрез докосване на повърхности или предмети, замърсени с изпражнения на хора или животни;
- от кръстосано замърсяване, т.е. от работна повърхност, замърсена със салмонела при приготвяне на месо или сурова храна. Например: нарязване на плодове и зеленчуци върху работна повърхност, която вече се използва за нарязване на сурово пиле, без да сте го почистили добре със сапун и вода.