Правилно съхранение на храната - така работи
Правилното съхранение на храната - тема, която притеснява много хора. Тъй като правилното съхранение на ежедневните продукти служи преди всичко за осигуряване на техния срок на годност. Колкото по-добре съхранявате храната, толкова по-дълго можете да я използвате.
Това означава, че регионалните продукти са идеално достъпни за вас, независимо от сезона. Всеки продукт има свои собствени изисквания за правилното място за съхранение.
И така, как можете да сте сигурни, че храната ви се съхранява най-добре? Какво ще кажете за люспи, мюсли и мюсли? Какво ще кажете за плодове и зеленчуци за моята здравословна закуска? И защо изобщо храната се влошава? Ние отговаряме на всички тези въпроси в тази публикация в блога.
Защо изобщо храната се разваля?
Храната изчезва по редица причини. Най-вече има физически, биохимични, химични и микробиологични обстоятелства, направете продуктите лоши.
В много случаи това е и заразяването с вредители, което във всеки случай трябва да избягвате. Останалите обстоятелства не могат да бъдат предотвратени - но забавени!
В случай на микробно разваляне бактериите, дрождите и плесените атакуват храната. Патогенните микроорганизми образуват вещества, които могат да бъдат вредни за хората. И това също, без храната да е видимо развалена.
Колко бързо се разваля храната зависи от температурата, активността на водата, стойността на рН и съдържанието на кислород в храната. Тук се отдава най-голямо значение на температурата на съхранение.
Как се съхранява най-добре храната?
По принцип може да се каже: всяка храна се нуждае от свое място. Някои храни се нуждаят от специално лечение, други не са толкова чувствителни.
Съхранявайте лука и чесъна правилно
Лукът и чесънът, например, не са прекалено гадни - най-добре е тези двама да се държат в хладна стая. Глинената саксия също е предимство тук. Звукът е добър, защото оставя място за дишане.
Съхранение на зеленчуци - така работи
Малко по-различно е при зеленчуците като краставици, домати, чушки, патладжани и тиквички. Никога не трябва да съхранявате домати в хладилник, тъй като те бързо губят аромата си при ниски температури.
15 градуса са най-подходящи за домати. Другите зеленчуци, които съдържат вода, са също толкова неблагоприятни, ако ги държите в хладилник. Тук може да се случи, че те се плеснат по-бързо поради съхранението.
С авокадото трябва да бъдете малко по-внимателни - известно е, че се купуват незрели. Така че трябва да оставите авокадото да пищи - за предпочитане в купа. Когато узрее, ако изядете само половината от него, можете да приберете другата половина в хладилника.
Просто изсипете малко лимонов сок върху срезаната повърхност и оставете сърцевината вътре. Ще продължи още няколко дни. Нарязаната храна може да бъде увита в пчелен восък, например за защита.
Какво принадлежи в хладилника?
Яйца, масло, мляко, отворени или домашно приготвени растителни напитки, сирене, напитки и разтворени конфитюри определено трябва да се съхраняват в хладилника.
Правилно съхранение на хляба
Що се отнася до хляба, определено трябва да обърнете внимание на стайната температура - хлябът обикновено има по-дълъг срок на годност в хладилника, но след това вкусът му остарява много бързо. Внимание: дървените кутии за хляб не трябва да се използват, тъй като там хлябът изсъхва по-бързо.
Съхранявайте маслото правилно
Както вероятно ще знаете, зехтинът се съхранява най-добре в тъмния шкаф. По този начин ще продължи най-дълго и няма да се лющи.
Кой е най-добрият начин за съхранение на плодове?
Но има само един начин да опитате най-добрите плодове: пресни! Затова препоръчваме, Да купувате плодове пресни и в количества, които могат да се ядат. Това е полезно не само за портфейла, но и за околната среда.
Когато имате пресните плодове у дома, те в идеалния случай трябва да се съхраняват в купа. Бананите, мандарините, ябълките и много други видове плодове не трябва да се съхраняват в хладилник.
Ако искате да съхранявате плодове за по-дълъг период от време, все още можете да използвате фризера или фризера. Ще разберете как да направите това след малко.
Съхранявайте правилно мюсли, мюсли и люспи
С мюсли, мюсли и всякакви люспи (овесени люспи, люспи от спелта и др.) Е най-добре да ги прехвърлите направо от оригиналната опаковка в херметически затворени контейнери. Между другото, това се отнася и за ядки, семена и сушени плодове.
Нашият професионален съвет: добавете най-добрата дата директно в херметически затворения контейнер - за да можете винаги да я видите и да избегнете загуба на храна.
Защо храната не се разваля във фризера?
Този въпрос не е съвсем правилен. Да, вярно е, че съхраняването му във фризера значително увеличава срока на годност. Това се дължи на факта, че активността на водата почти не съществува поради ниските температури и размножаването на микроорганизмите също е намалено до минимум.
По този начин замразената храна може да остане свежа няколко месеца. Страхотното при фризера е, че едва ли има някакво намаляване на качеството. Преди да замразите плодовете и зеленчуците, трябва да ги почистите, измиете и евентуално да ги обелите.
Когато го съхранявате във фризера, е важно да не приготвяте големи порции. Херметичното съхранение също е важно. Следните основни правила важат за срока на годност на храната във фризера:
- Плодове и зеленчуци 11-15 месеца
- Говеждо и птиче месо 9-12 месеца
- Риба и месо с високо съдържание на мазнини 6 до 9 месеца
Това е особено важно за нас поради съхранението на регионални плодове, така че можем да замразим вкусни горски плодове през лятото и да им се наслаждаваме като топинг върху нашите мюсли или каши целогодишно - ето една от любимите ни рецепти: