Правилно изсушаване на орехите
Орехите са узрели! За по-големи количества сушенето е най-лесният начин за съхранение.
Съхранение през зимата: Когато орехите са добре изсушени, напълнете ги в картофени чували или мрежи за лук за съхранение и ги закачете в мазето за съхранение. (Източник на изображението: Heil)
Веднага след като орехите узреят и паднат на земята, те често започват да плесенясват след кратко време.
Едно орехово дърво може бързо да даде 130 кг плодове годишно. Пресните орехи могат да се консумират направо от дървото и не претърпяват загуба на вкус дори когато са замразени. Въпреки това, сушенето все още е най-лесният метод за съхранение.
Основното нещо за сушенето е да вдигате ядките от пода всеки ден. В противен случай, особено при дъждовно време, трудно можете да предотвратите образуването на мухъл. След това почистете орехите с почистваща машина под високо налягане или силна струя вода, оставете ги да се отцедят и след това сложете да изсъхнат.
Най-добре е да изсушите ядките в къщата при около 20 ° C. Подходящи са напр. неизползвано, изолирано таванско помещение, котелното помещение или просто подът на входа на къщата.
Разстелете ядките в стари каси с плодове или на вестници, на един слой и с голяма празнина между тях. Сушете ядките общо около 4 седмици, като ги обръщате на всеки 2 дни.
Важно: Не сушете ядките във фурната или дори в сушилнята! При тези по-високи температури маслото в ядките бързо става гранясало и променя вкуса си. Търпението с по-бавно сушене се отплаща в качеството и срока на годност на ядките. Сухите ядки могат да се съхраняват в картофени чували или мрежи от лук в мазето за съхранение и ще продължат до следващата реколта - ако не хапете твърде много от тях предварително.