Правила за риба на скара

Унгарецът не яде рибата, но може би иска да скара. Преди да приключите с филето, прилепнало към решетката, ще ви покажем как върви щастливо.

правила

Рибата

Рибното месо се готви изключително бързо, изсъхва също толкова лесно и се смачква на трохи с предпочитание, първото от които може да се превърне в наша полза, тъй като не е нужно да стоите там часове. Другите две ще са достатъчни, за да се избегнат. Добре далеч. Рибите с твърдо месо се препоръчват за печене на скара, като сортовете с разпадаща се текстура върху плочите се обработват по-внимателно, тъй като между решетките може да се загубят деликатни вкусове. Например сом, щука, треска или шаран имат твърдо месо. Сьомга, пъстърва, морски език, риба тон и скумрия са склонни да се разпадат, все още не е нужно да се отказват от тях, просто трябва да се отнасят с тях по-внимателно. Поради размера си, пъстървата и скумрията могат да се пекат на скара едновременно.

Рибните филета без кожа трябва да бъдат забравени, почти сигурно попадат в пожар. Кожените филета, от друга страна, се държат добре заедно с кожата и с тях може лесно да се работи. Можете да печете караки, платика, пъстърва, скумрия, всичко, което се побира на скара и не е толкова мазно, колкото паламуд. Цялата риба, поставена на огън, ще се запържва по-бавно, така че си струва да започнете скара на клони розмарин на скара, гроздови листа, дори няколко връзки копър. Подправката овкусява, мирише и ни помага да пържим рибата през първите 5-6 минути.