Прави горчицата дебела
Горчицата е древна подправка, която се прави от само няколко съставки. Горчицата се нарича още горчица. Има меката трапезна горчица, сладката горчица и много лютите горчици, както и различни други вкусове. Горчицата насърчава храносмилането и допринася за поносимостта на мазни храни. Често се сервира с обилни колбаси и месни ястия. Горчицата е популярна и в салатни превръзки и топли сосове.
Горчицата се състои от смлени синапени семена, сол, малко захар или мед, винен оцет и вода. Индивидуално добавените подправки като естрагон, хрян (много здравословно!) Или лют червен пипер придават на подправката собствената си нотка. В зависимост от това кои съставки са обработени в горчицата, външният вид на горчицата се променя. Така че може да изглежда кафеникаво, зеленикаво или светложълто.
Синапеното брашно съдържа полезни етерични масла, горчични масла. Прилагано като опаковка, горчичното брашно помага срещу ревматизъм. Ако синапените масла се вдишат, те имат дезинфектант и понякога се използват при заболявания на дихателните пътища.
5 грама горчица съдържа средно 4 калории, 0,2 грама мазнини, 0,2 грама въглехидрати и 0,3 грама протеини. Така че горчицата не ви дебелее. Ако обаче подправката се смеси с мазни съставки като масло, майонеза, сметана или сметана, общото съдържание на калории в тази марината се увеличава значително. Малките разлики в съдържанието на калории в горчицата се дължат на съдържанието на захар. В количествата, в които обикновено се консумира горчица, пастата за подправки не се оказва угоена.
Всеки регион се гордее със собствената си традиционна рецепта за горчица. В Източна Германия например това е горчицата Bautz’ner, сладката бяла наденица горчица идва от Бавария, а пикантната дижонска горчица идва от Франция.
Съдържа 100 g горчица:
79 калории
4,0 г мазнина
4,0 г въглехидрати
5.9 g протеин