Праскова - непоносимост и алергия
The праскова принадлежи към род Prunus и семейство розови (Rasaceae). Те принадлежат към костилковите плодове и са особено популярни като летни плодове. Има безброй разновидности, които не само изглеждат различно, но понякога имат и различен вкус.
Съдържание
Какво трябва да знаете за прасковата
Прасковените дървета достигат височина до осем метра. Клонките имат червеникав цвят от слънчевата страна, докато другата страна е зелена. Те са плешиви и растат прави. Листата се разделят на листни пластинки и дръжки и се подреждат последователно по ствола. Ръбовете на листата им са двойни и имат фини зъби. Горната и долната част на листата са голи и тъмнозелени.
В Централна Европа прасковеното цъфти през април. Самата праскова е сферичен костилков плод с диаметър до десет сантиметра. Надлъжна бразда маркира външната страна на плода. Те са предимно жълти или бледозелени на цвят, като от слънчевата страна стават червеникави. Прасковите са гладки, но все пак имат кадифени власинки. Месото на плода има множество гледки и е предимно оранжев или бледо зелен цвят. Освен това е изключително сочен. Сърцевината, която лежи в средата на прасковата, има дълбоки вдлъбнатини и дебела обвивка. Трудно е и не може да се яде, какъвто е случаят с ябълките например.
Например, прасковите се предлагат в червени, жълти и бели месести сортове. Някои не освобождават камъни, други камъни. Някои известни са Red Haven, Suncrest и Weißer Ellerstädter. Поради интензивния си вкус и мирис, червените планински праскови рядко се консумират сурови, но основно преработени в ликьор или сладко. Сортове или хибриди на прасковата са така наречените плоски праскови и нектарин.
Основните области на отглеждане са Италия, Испания и Китай. В южен Китай също има първи доказателства отпреди повече от 8000 години относно селекционния селекционен праскови. Плодът за първи път достига до Персия през Китай, преди да дойде в Гърция. Оттам е донесен в Централна Европа от римляните.
Днес прасковените дървета растат във всички райони, където има сух и топъл климат. Разпространили са се по целия свят, а в Германия процъфтяват главно в райони с лозарство. Те включват Рейнланд или Пфалц.
Когато узреят, прасковите имат много сочен вкус и са приятно сладки. Ако са събрани твърде рано, те обикновено са все още доста твърди и имат доста кисел вкус. Те също имат по-слаб вкус. Първите праскови от Италия и Испания ще дойдат в Германия от май. Високият сезон обаче е през лятото. Това е между юли и септември. Прасковите, които могат да бъдат намерени в търговията през останалите месеци, идват най-вече от Аржентина, Южна Африка и Чили.
Значение за здравето
Прасковата е не само изключително вкусна, но и здравословна. Съдържа различни витамини и минерали, от които тялото се нуждае. Освен това съдържанието на вода в прасковите е доста високо, поради което те са особено освежаващи през лятото и спомагат за поддържането на достатъчно течност. Те са здравословна алтернатива на сладкишите и са популярни и сред децата.
Прасковите укрепват защитните сили на организма и помагат срещу стреса. Те укрепват клетките и като цяло допринасят за по-добро благосъстояние. Особено важно е плодовете да се измият преди консумация, тъй като замърсителите и инсектицидите могат да се натрупват върху външната кожа на прасковата.
Съставки и хранителни стойности
| Хранителна информация | Сума на 100 грама |
| Калории 39 | Съдържание на мазнини 0,3 g |
| холестерол 0 mg | натрий 0 mg |
| калий 190 mg | въглехидрати 10 g |
| протеин 0,9 g | витамин Ц 6,6 mg |
100 грама плодове съдържат около 39 килокалории. 87 грама само от това са покрити с вода. Прасковите почти не съдържат мазнини. Същото количество е само 0,3 грама мазнини. От друга страна, прасковите съдържат някои минерали. Те включват калций, магнезий и калий. Например 100 грама съдържат 105 милиграма калий. Съдържащият се провитамин А се преработва във витамин А в организма.
В противен случай се включват и някои витамини от група В. Прасковата не е от плодовете, които осигуряват най-много витамин С, но съдържанието му не е за пренебрежение. Ежедневната нужда от витамин С се покрива до 13% със 100 грама праскови. В случай на калий той съставлява 9%, а в случай на магнезий 3%. В допълнение към 1,9 грама фибри и 8,9 грама въглехидрати, прасковите съдържат около 0,8 грама протеин.
Непоносимост и алергии
Алергиите към прасковите се появяват предимно около устата. Тази форма на непоносимост е известна като синдром на орална алергия. След ябълката прасковата е втората най-честа причина за този вид непоносимост към плодовете. Други реакции обаче са доста редки. Някои хора могат да реагират на праскови със стомашно-чревен дискомфорт. В Централна Европа типичните алергични реакции са подуване и сърбеж в областта на устата. Може да се появи и парене или болка. При тежки случаи може да се очаква образуване на мехури.
В допълнение, алергията към праскова при страдащите от поленови алергии също може да бъде проследена до прашец от бреза. Листата на праскова също могат да предизвикат контактни реакции тук. Ринит или бронхиална астма могат да се появят по-рядко. Основният алерген в прасковите е в кожата на плодовете - по-малко в месото.
Можете да намерите лекарствата си тук
Съвети за пазаруване и кухня
Ако са закупени в това състояние, те трябва да се консумират възможно най-бързо. Много хора предпочитат да купуват праскови, когато са все още леко твърди и ги оставят да узреят за няколко дни при стайна температура. Тъй като те са много чувствителни към натиск, с прасковите трябва да се работи особено внимателно. Плодовете могат да се съхраняват от четири до пет дни в отделението за зеленчуци в хладилника. Преди консумация плодовете трябва да се измият и подсушат. След това може да се намали наполовина и камъкът да се отстрани. След това прасковата може да бъде обработена според нуждите и рецептата.
Съвети за подготовка
Може да се яде веднага или да се използва като основа за десерти, пайове, напитки и торти. Често се използва като топинг за плодови сладкиши. Във Франция прасковите често се готвят или бракониерстват. От тях може да се направи сладко или компот и да се сервират с малинова пулпа например.
Пикантни ястия могат да се приготвят и с праскови. Заедно с пиле и рукола прасковите могат да бъдат преработени в лятна салата. Друг вариант е да комбинирате свинско бонфиле и гратиран препечен хляб с праскови. Можете също така да гарнирате мюсли или други зърнени продукти с плодовете. От него могат да се направят кисели млечни напитки или шейкове, а също така е подходящ и като добавка към оризов пудинг.
Може да се интересувате и от
В MedLexi.de не само публикуваме за здраве, медицина и уелнес, но също така сме ентусиазирани от текущите медицински изследвания и медицински технологии. Ние с удоволствие изследваме всички теми, свързани с благосъстоянието на човека и неговото здраве и обясняваме сложни медицински проблеми с високи журналистически стандарти за широката публика.
Медицинските експертни познания за нашите предметни области ни помагат да подготвим разбираеми знания за вашето здраве. Ние разследваме проблемите с любопитство, проверяваме ги въз основа на текущата изследователска ситуация и също така разглеждаме ежедневната медицинска практика. Виждаме себе си като посредници на знанието между лекар и пациент.