Практически съвети за оптимално съхранение на плодове, зеленчуци, зеленчуци; Инфузионен нос 10
Само една трета от населението обаче успява да го следва. Това се случва и поради грешките при съхранението на плодовете и зеленчуците, които ускоряват процеса на тяхното изменение. Дори и да не можем да пазаруваме ежедневно за пресни консумативи, можем да се възползваме от качествата на плодовете и зеленчуците за по-дълъг период от време, следвайки няколко прости правила.
Как да запазите плодовете по-дълго свежи
цитрусови плодове по-добре издържа на студа в перфорирана найлонова торбичка Лимоните и другите цитрусови плодове, държани на стайна температура, могат да се изстискват по-добре, но това не означава, че трябва да ги забравим в купа на кухненската маса. Пазим от смокинята само онези, които скоро ще консумираме. Експеримент на списание Cook's Illustrated установи, че лимоните, съхранявани при стайна температура, продължават само една седмица, докато не показват първите признаци на изсъхване, докато плодовете, охладени в перфорирана пластмасова торбичка, издържат почти седмица. месец.
банани те остават по-дълго, ако запечатаме опашките им. Бананите се пазят, като опашките им се опаковат в найлоново фолио, след като малка част от тях е нарязана и напоена с вода.
Корен без листа издържат по-дълго Ако искаме да запазим корените по-дълго, важно е да счупим листата. Въпреки че в присъствието на листа, моркови, цвекло, целина, къдраво зеле, репички или магданоз може да изглеждат по-примамливи, безлистните зеленчуци са по-богати на хранителни вещества. Всички корени продължават да изпращат хранителни вещества към зелената площ дълго след като са събрани, оставяйки корена по-беден на витамини и минерали. Що се отнася до условията за съхранение, корените се съхраняват най-добре в кутии с влажен пясък, на хладно място, далеч от светлина. При липса на място хладилникът остава оптимален избор. Зеленчуците се държат във въздушни възглавници Маруля или спанак листа, коприва, леурда, рукола и други зеленчуци се съхраняват много добре в торбички с малко въздух вътре. Ако трябва да съхраняваме ароматни листа, най-добре е да ги поставим в чаша вода и да ги покрием с найлоново фолио и да ги приберем в хладилника. Ако имаме твърде много босилек, розмарин или естрагон и не искаме да го хабим, можем да сложим листата им в съд за лед и да ги полеем със зехтин, а след това да ги държим във фризера.
гъба те не обичат в найлонови торбички За да не почернеят през нощта, гъбите трябва да се съхраняват в хладилника в хартиени пликове, а не в пластмасови тигани, покрити с прозрачно фолио, тъй като ги купуваме през повечето време от супермаркет.
Лесен трик, за да запазите аспержите зелени и хрупкави аспержи е един от най-чувствителните зеленчуци. Тъй като е доста скъпо, не боли да знаете как да го поддържате в добро състояние, докато стигнем до готвенето му. Тайната е да го приберете в хладилника, увит във влажни хартиени кърпи.
Оптимално време за съхранение на плодове и зеленчуци в хладилника 2-3 дни: банани, ягоди, череши, малини, броколи, гъби, зелен фасул, авокадо, малко зелени (копър, босилек); 4-5 дни: грозде, ананас, краставици, тиквички, патладжан, маруля; Една седмица: диня, кайсии, праскови, круши, лимони, портокали, сливи, домати, чушки, карфиол, спанак, праз, брюкселско зеле, малко зелени (магданоз, мента);
Как да предотвратим поникването на картофите
Картофите трябва да се държат на тъмно, на хладни, проветриви места и да се покрият с вестникарска хартия заедно с няколко ябълки. покълнали, пъпките се чупят и почистват в по-дебел слой на черупката, защото соланинът се съхранява непосредствено под черупката.
Ябълката предотвратява поникването на картофите Картофите няма да поникнат, ако седят до ябълките. За да изпробва този принцип, американската пробна кухня съхранява две торби с картофи, едната от които съдържа ябълка, на тъмно място. След три седмици поникна картоф в торбата без ябълка, а след пет седмици по-голямата част поникна. Вместо това нямаше проблеми в торбата с ябълки до почти осем седмици по-късно. Зеленчуците трябва да се държат отделно от плодовете Повечето хладилници имат две кутии за зеленчуци и плодове и за да ги съхраняват възможно най-дълго, препоръчително е да ги съхранявате отделно. Плодовете отделят етилен, безцветен газ без мирис, който стимулира тяхното узряване - поради което се нарича още „узряващ хормон“. Плодовете, които произвеждат най-много етилен, са ябълки, кайсии, праскови, пъпеши и смокини. Ако се поставят близо до зеленчуци, излъченият етилен ще ускори тяхното узряване и ще ги промени по-рано. Зеленчуците, които не трябва да влизат в контакт с плодове, съдържащи етилен, включват: броколи, карфиол, краставици, чушки, моркови, грах, листни зеленчуци, зеле, но също и зеленчуци като магданоз.
Как да запазите по-дълго прясна салата
За да е свежа, салатата трябва да се съхранява в найлонови торбички. Тайната е, че въглеродният диоксид помага да се запазят зеленчуците свежи. Внимание: салатата не трябва да бъде прясно измита или влажна, защото ще изгние.Най-добре е салатата да се измие предварително и да се остави водата да се отцеди и едва след това да се постави в найлоновия плик.
Как да съхранявате нарязани парчета авокадо, без да стават кафяви
Авокадото е прекрасен плод, с големи ползи за здравето и не преувеличаваме, когато казваме, че трябва да се консумира, ако не всеки ден, поне на всеки 2-3 дни. За тези, които не могат да ядат плодове от авокадо по време на хранене, имаме съвет: за да предотвратите окисляването, запазете половината от авокадото с няколко резенчета лук. Сярните съединения в лука предотвратяват окисляването и помагат да се запази свежестта за още 24-48 часа.
Как да различим зрял плод от авокадо от незрял
Проста схема, която ще ви помогне да разграничите зряло авокадо от по-малко узряло, така че следващия път, когато пазарувате, да не сбъркате.
Какво правите, ако сте си купили неузряло авокадо ?
Просто: бъдете търпеливи още 1-2 дни и не забравяйте да го съхранявате или увит в вестникарска хартия, или просто с ябълки и банани. И ябълките, и бананите са в горната част на плодовете, които отделят газ (етилен или етен - наречен „хормон на печенето“), който симулира резитба. Други плодове, за които е известно, че отделят етен, са кайсии, смокини и пъпеши.
Опитайте алкалната диета за 7 дни и ще се почувствате по-добре
Алкалната диета може да ви помогне да отслабнете и да подобрите цялостното си здраве. Той е ефективен в борбата с възпалението, артрита и рака.