Практически примери - направихме го! Потребителски център в Долна Саксония

Като част от „Курс за хранене“, участващите училища започнаха с различни цели и мерки, от една страна, за да подобрят своето кетъринг положение, а от друга, за да спечелят звезден рейтинг за тях. Предпоставка за участие е, че целта е да се оптимизира качеството на обяда. По-долу има 4 категории, в които участват "Училищата на EssKurs":

Примерите показват с какво, как и с кого са реализирани проектите в училищата.

1. Обяд

Билките подправят обяда

Какво беше планирано?

Създаване на билкова леха и използване на билките в кафенето за подправка на обядните ястия (тип училище: OBS)

Как и с кого е изпълнено?

Планиране на леглото като част от урока с учителя по домашна икономика и в сътрудничество с училищното ръководство и доставчика
Създаване на план за засаждане и времеви часове, включително грижи и реколта в домакински уроци
Подготовка на леглото с последващо засаждане от учениците
След успешно отглеждане учениците осигуряват билките за кафенето
Включване на билки в обяд като подправка, яхния или на капки, в зависимост от наличността и сезона от кухненския персонал

Заключение:

Използването на пресни билки беше значителна печалба за учениците. В допълнение към опита на засаждането и прибирането на реколтата те се запознаха с малките растения като интелигентен нов вкусов компонент в храната им!

Сезонни тематични седмични впечатления и вкусови преживявания в кафенето

Какво беше планирано?

Въвеждане на "сезонни менюта", които са установени в менюто
(Тип училище: FÖS)

Как и с кого е изпълнено?

Планиране на тематичните седмици във фиксиран цикъл от ученици и учители в класната стая след консултация с кухненския персонал
Създаване на меню за съответната тематична седмица, като се вземат предвид регионалните и сезонни продукти: картофи, ябълки и тиква през есента, картофи и зеле през зимата и билки, кълнове и ревен през пролетта
Създаване на информационни плакати за сезонните седмици в класната стая и приложение в училище, както и представяне на „зеленчукови звезди“ в кафенето
Оптичен дизайн на кафенето с тематично координирани декорации за маси и стени с активната подкрепа на учениците

Заключение:

Учениците бяха ентусиазирани от тематичните седмици. Тъй като не само ястията бяха поставени по атмосфера, обновените кафенета създадоха и един или друг „уау ефект“ за всички участващи!

Вече на масата е прясна риба!

Какво беше планирано?

Въвеждане на сертифицирана от MSC риба като неразделна част от седмичното меню (тип училище: IGS)

Как и с кого е изпълнено?

Избор на рибни ястия с хранителен аспект (състав на мастните киселини, панирана и панирана риба) и интегриране в седмичното меню от кухненския персонал в консултация с доставчика
Идентифициране на новата рибна оферта в седмичното меню
Създаване на информация за рибните видове и възможностите за рибовъдство (MSC сертификация) в класната стая и представяне в кафенето от ученици
Редовно предлагане на сертифицирана от MSC риба два пъти седмично в различни дни от седмицата от персонала на кафенето

Заключение:

Рибата е Mee (h) r като „просто“ рибни пръсти, това вече беше ясно на учениците! Но с новопридобитите знания за предимствата на устойчивото рибовъдство, новите рибни ястия вкусват още по-добре!

2. Закуски

Освежаващи напитки по време на почивките - цветни и свежи "на път"!

Какво беше планирано?

Разширяване на предлагането на закуски, като се вземе предвид тенденцията да можете да носите закуски със себе си (тип училище: OBS)

Как и с кого е изпълнено?

Проучване и тестване на възможни закуски - също за по-възрастни ученици - за отнемане от ръководството на кафенето
Приемане на тестови оферти в "to-go" версии в кафенето
Промоция на новата оферта от студентска компания, специализирана в маркетинга и закупуването под формата на информационни табла в залата за почивка -
като се вземат предвид съветите за боравене с боклука в училище
Оценка на новата оферта от учениците
Включване на най-популярните нови закуски в постоянната оферта за почивка

Заключение:

Учениците са напълно убедени, че младите зеленчуци имат добър вкус. Като цветен вариант за отнемане, той беше още по-вдъхновяващ и това беше ясно демонстрирано от данните за продажбите - търсенето постоянно нарастваше!

Зърнеста мощна закуска за празен стомах

Какво беше планирано?

Предложение на мюсли, за да се смесите за ученици, които все още не са закусили (тип училище: GS)

Как и с кого е изпълнено?

Компилация от мюсли от житни люспи, стафиди, сушени плодове и ядки, за да се смесите от училищната група за подкрепа и ученик от FSJ
Предоставяне на офертата за закуска 30 минути преди началото на урока
Свободен избор на зърнени компоненти от учениците под наблюдение

Заключение:

„Празният стомах не обича да учи“ - въз основа на поговорката беше ясно на ръководството на училището, че малка „училищна закуска“ ще помогне. С успех, защото офертата преди урока бързо се радваше на голяма популярност!

Преоткрити пресни плодове!

Какво беше планирано?

Увеличаване на консумацията на плодове чрез създаване на редовно предложение за пресни плодове за по-млади възрастови групи, изготвено от по-възрастни възрастови групи (тип училище: OBS)

Как и с кого е изпълнено?

Планиране на оферти, напр. Плодови шишчета, от учениците в 9 или 10 клас с учителите в практически уроци
Подготовка на новата плодова оферта от учениците в 9 или 10 клас в практически уроци преди голямата почивка
Издание за ученици от 5 и 6 клас по време на почивката

Заключение:
Що се отнася до закуски с размер на хапка, хората предпочитат да ги вземат, както показаха и учениците в това училище. Защото внимателно нарязаните и нарязани на шишчета плодове - от ябълки до грозде - станаха абсолютен хит!

3. "Напитки"

Наздраве - изследване и използване на елемента вода

Какво беше планирано?

Предоставяне на кладенец за питейна вода и насърчаване на консумацията на питейна вода (тип училище: фитнес)

Как и с кого е изпълнено?

Придобиване на питейна чешма за кафенето; Преговори с училищните власти (аргументация: „оптимално утоляване на жаждата“, „насърчаване на здравословно поведение при пиене“, „евтино“, „налично по всяко време“, „добре контролирана храна“) и финансиране от областната асоциация за управление на водите
Разработване на фонов дизайн на фонтана под формата на капка, който да съответства на цвета на кафенето от спонсориращата асоциация и архитекта
Изготвяне на хигиенни правила за питейни фонтани
Увеличение на приемането и интегрирането на фонтана в студентския живот чрез а) инициативен акт със студенти, учители, спонсори, областна асоциация и подкрепа за пресата и б) проекти по темата за водата в различни класове: „Водата - ценно вещество“, „Многото аспекти на водата - със създаването на Колаж и книга за вода "," Смисъл и използване на фонтан за питейна вода - с публикувани резултати "," Много дискусии по темата "
Екскурзия до Васариума, Дракенбург с майки доброволци

Заключение:

Добър пример за информиране на хората за важността на водата като цяло и като важна храна за утоляване на жаждата и популяризирането й в кафенето.

Сервирана прясна вода в часовете

Какво беше планирано?

Въвеждане на услуга за вода за насърчаване на пиенето в класовете
(Тип училище: GS)

Как и с кого е изпълнено?

Инсталиране на дозатор за вода с а) предварително представяне на проекта пред различни училищни комитети и получаване на разрешително за пробен пуск, както и б) поемане на разходи за лизинговия договор и поддръжка по време на пробния старт от доставчика и по-късно въвеждане на такса за вода на ученик
Въвеждане на хигиенна система за почистване на контейнерите (бутилките) за пиене с участието на родители, ученици и персонал
Въвеждане и организиране на водна услуга от учители, използващи пиктограми в класните услуги
По време на почивката учениците получават дневна порция вода за целия клас
Студентите създават водна станция в часовете, за която всеки може да се грижи.

Заключение:

Важно е всички да се качат на борда, така че малка програма за насърчаване на препоръчаното поведение на пиене да работи в училищната практика.

Оферта за напитки в кафенето - подобрете стъпка по стъпка

Какво беше планирано?

Популяризиране на препоръчаното поведение на пиене (тип училище: IGS)

Как и с кого е изпълнено?

Добавяне на две по-малко сладки напитки под формата на вода с аромат на лимон и ябълка към гамата павилиони
Кандидатстване за дозатор за вода. Междувременно по време на всяка почивка на учениците се даваше вода в гарафи безплатно.
Депозит беше поставен върху сладки напитки.
Блъскане с ключова дума: Подреждането на напитките в павилиона е преработено, така че по-сладки напитки са поставени на заден план, а по-малко сладки напитки в зрителното поле на учениците.
Като част от дните на действие по темата „Здравословно хранене - откъде идва храната ни“, кетърингът създаде преса за плодове в кафенето, от която се приготвяше ябълков сок.

Заключение:

Според мотото „постоянното капене износва камъка“, различни „регулиращи винтове“ бяха завъртени, за да дадат импулси за положителна промяна на консумацията на напитка по време на почивките.

4. "Цветно вдигнати"

„С родители в една и съща лодка“

Какво беше планирано?

Активно участие на родителите във всичко, свързано с кафенето, както и сенсибилизация и атмосферни прозрения в кетъринга за родителите. (Тип училище: IGS)

Как и с кого е изпълнено?

Mensa-AG, с участието на ученици и родители, се среща редовно, за да обсъжда ситуацията в кафенето по отношение на удовлетвореността от обяда, качеството, атмосферата и организационните процеси и да я подобри, ако е необходимо.
Организиране и провеждане на вечерна трапезария за заинтересовани родители при същите условия като за обедната столова от кафене-АГ с участието на директора, учениците и персонала на кухнята. Процесът в детайли:

Представяне от представителите на училищното ръководство и кафене-AG

⇒ Обяснение на концепцията за храната от доставчика

⇒ Кетърингът и готвачите ще отговорят на всички въпроси на родителите.

⇒ Учениците от Mensa-AG обясняват работата и целите на своя комитет и
инструктира родителите в правилата за поведение в кафенето.

Заключение:

„Всестранно успешно събитие“ каза екипът на организацията. В края на "вечерния обяд" имаше положителни отзиви за лични карти със съкровища.

Добра атмосфера чрез кодекс за поведение и креативност

Какво беше планирано?

Подобряване на атмосферата в кафенето чрез преразглеждане на процесите и визуалния дизайн. (Тип училище: GS)

Как и с кого е изпълнено?

Правилата за поведение за обяд са преразгледани от учениците. Сега те са u. а. „Не бързайте да си вземете храна,„ Изпийте чашата празна - не изливайте нищо “, Не си играйте с храната“ и „Ястията, които използвате, принадлежат на количката“.
Новите правила се изготвят от ученици, изготвят се в писмен вид и се затварят в кафенето, за да могат всички да ги видят.
Спазването на правилата на столовата се проверява редовно от учениците.
Като част от целодневната оферта ученици от фотогрупа създават снимки на храна заедно с учител. Разглеждат се различни аспекти на фотографията и представянето на храната.
Резултатите от Foto AG са изготвени върху платно и окачени като дългосрочна изложба в кафенето.

Заключение:

Чрез участието на учениците в проектирането на процеси и декоративни елементи за кафенето, те се идентифицират повече с резултатите; става "техен бизнес" и освен това беше много забавно и те научиха много.

Съсредоточете се върху хигиената

Какво беше планирано?

Учениците трябва да знаят и да спазват хигиенните изисквания! (Тип училище: GS)

Как и с кого е изпълнено?

Учителите и учениците обсъждат и се съгласяват с хигиенните правила. Правилата за поведение за хигиена на ръцете бяха окачени на всички умивалници.
С помощта на устройство с ултравиолетова светлина на учениците бяха направени видими „защитни точки“ на ръцете им, които не се виждаха с просто око.
Представител на здравния отдел инструктира няколко групи ученици в съответствие със Закона за защита от инфекции и им издаде съответно удостоверение. Фонът беше да се включат учениците в боравенето с храна в контекста на почивките, проектите и дните за действие.
Заедно със стоматологичната служба за деца и младежи, учениците разработиха вредните ефекти от високата консумация на захар върху здравето и особено зъбите и подчертаха значението на хигиената на устната кухина.
Устройства за дезинфекция на ръце се купуват за монтаж на входа на столовата.

Заключение:

При работа с храни личната хигиена е от особено значение. По този начин могат да се избегнат възможни рискове за здравето от предаването на патогени. Ето защо е важно да се повиши осведомеността за чистотата в заведенията за обществено хранене като училищата.