Пъпеш; ползи и препоръки

🍈 Пъпеш - е сред звездите на лятото - и това е така, защото има вкусен вкус, уникален аромат и овлажнява. В допълнение, той съдържа много важни хранителни вещества за здравето. Ето тези, какви са ползите от динята и някои идеи за сервиране.

ползи

Съдържание:

Хранителни вещества от диня

Диня принадлежи към семейство Cucurbitaceae, свързано с краставици и тикви. Изглежда, че произхожда от Персия. Въведен е в Европа по време на възхода на Римската империя.

Той има високо съдържание на хранителни вещества и също така голям обем вода (около 90%). Поради съдържанието на захар той има гликемичен индекс 65. Гликемичният товар обаче е 4, поради високия процент на водата. Осигурява ниски дози калий, калций, магнезий, фосфор, витамин С, витамин А и фолиева киселина. Уникалният аромат на пъпеша се придава от специфични летливи съединения.

Също така е източник на тиамин, ниацин, пантотенова киселина. Съдържа малко калории, но въпреки това е важен източник на хранителни вещества, повечето с антиоксидантна роля.

Когато става въпрос за бета каротин, диня надвишава много жълто-оранжеви плодове. Според USDA пъпешът съдържа повече бета-каротин от кайсиите, грейпфрута, портокалите, прасковите, мандарините, нектарините или мангото. Съдържа същото количество бета каротин, но като морковите. Каротеноидите са пигменти, които придават на плодовете и зеленчуците интензивни цветове. Веднъж консумиран, бета-каротинът се превръща във витамин А или действа като мощен антиоксидант, за да помогне в борбата със свободните радикали, които атакуват клетките в тялото.

Диня - ползи

Ето някои от основните предимства на пъпеша:

Диня - 90% вода

Както повечето плодове, пъпешът има високо съдържание на вода, почти 90%. Консумирането на диня ви помага да останете хидратирани през целия ден, което е особено важно за здравето на сърцето. Когато хидратирате, сърцето ви не трябва да работи толкова усилено, за да изпомпва кръвта. Добрата хидратация е полезна и за храносмилането, здравите бъбреци и здравословното кръвно налягане.

дехидратация Лекото може да причини замайване, главоболие, намалено уриниране, сухота на кожата, сухота в устата и запек. Тежките случаи могат да бъдат сериозни и да доведат до ускорен пулс, объркване, ниско кръвно налягане и т.н. Дехидратацията също е рисков фактор за развитието на камъни в бъбреците.

Най-лесният начин да разберете дали сте хидратирани правилно е чрез анализ на цвета на урината. Урината трябва да е бледожълта. Тъмножълтата или кехлибарена урина може да показва дехидратация.

Динята има антиоксидантна роля

Поради високото съдържание на Витамин А и Витамин С, динята има антиоксидантна роля, насърчавайки намаляването на увреждането на свободните радикали чрез борба с оксидативния стрес в организма. Съдържа два вида антиоксиданти, наречени витамин А. бета каротин и алфа-каротин. Тъй като съдържа и двата вида каротеноиди, той съдържа и някои от техните производни, включително лутеин, бета-криптоксантин и зеаксантин.

Възпалението и увреждането на свободните радикали са свързани с появата на различни заболявания. Ето защо яденето на храни с антиоксидантна роля е отличен начин да се подпомогне защитата на организма срещу свързани с възрастта заболявания и да се поддържа тялото здраво.

Динята има противовъзпалителни свойства

Противовъзпалителните ползи от пъпеша обикновено се дават от съдържанието на кукурбитацин, включително кукурбитацин В и кукурбитацин Е. Тези две противовъзпалителни съединения могат да помогнат за облекчаване на болката и други симптоми, причинени от възпалителни заболявания.

Консумация на диня и здраве на сърцето

Много сърдечни проблеми - като висок холестерол, високо кръвно налягане и риск от инфаркт или инсулт - започват с хронично възпаление и хроничен оксидативен стрес. Многобройни изследвания свързват по-високата консумация на зеленчуци и плодове, като пъпеши, с по-ниския риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Диня и имунитет

Каротеноидите, открити в динята, могат да помогнат за стимулиране на имунната система и за предотвратяване на инфекции. Специфичен каротеноид, бета-каротин, може да повиши имунитета както при хората, така и при животните. Изследванията показват, че бета-каротинът може да поддържа и подобрява функцията на имунните клетки.

Динята подпомага възстановяването и издръжливостта на мускулите

Динята осигурява умерено количество от калий - важен електролит. Калият е важен компонент на клетъчните и телесни течности. Калият, намиращ се в динята, е важно хранително вещество за спортистите или тези, които са много активни. Той е вазодилататор, защото отпуска кръвоносните съдове и понижава кръвното налягане, предпазвайки от мускулни крампи. Освен това позволява по-бързо възстановяване на мускулите и поддържа сила и издръжливост.

Диня за здраве на очите

Динята съдържа важни хранителни вещества, които играят ключова роля за защита на здравето на очите, включително бета-каротин, витамин А, витамин С, лутеин и зеаксантин. Зеаксантинът например е важен каротеноид, който се абсорбира в ретината.

Диня и здраве на кожата

Оранжевите храни, включително моркови, сладки картофи, тиква и пъпеш са важни източници на каротеноиди. Каротеноидите могат да намалят риска от рак на кожата и да защитят кожата, но са необходими повече изследвания.

Диня и храносмилателно здраве

Динята има високо съдържание на вода, което помага на храносмилателния тракт да поддържа хидратация, детоксикира тялото и правилно елиминира токсините и отпадъците. Също така съдържа полезни влакна и не съдържа FODMAP елементи. Те включват трудно смилаеми въглехидрати, които могат да предизвикат симптоми, свързани със синдрома на раздразненото черво и други храносмилателни разстройства.

Диня - възможни рискове и странични ефекти

Диня и рискът от инфекция със салмонела

Динята може да бъде източник на инфекция, особено със салмонела, но също и с листерия. Бактериите могат да бъдат разположени на динена кора и може лесно да се разпространи в пулпата на плодовете, след като динята се реже. Тъй като плодовете се отглеждат в контакт с почвата, те могат да бъдат замърсени с бактерии от почвата, водата или животните, преди да бъдат събрани. Освен това пъпешите имат груба, текстурирана външна повърхност, която може да позволи на бактериите да се прикрепят.

Възможните симптоми на инфекция със салмонела включват болка в стомаха, гадене, повръщане, диария, главоболие, мускулни болки, треска и студени тръпки. Симптомите се появяват след инкубационен период, който варира между 8-48 часа след инфекцията. Хранителна хигиена много е важно. Ето защо е много важно да измийте динята добре, преди да я нарежете.

Диня алергия

Някои хора с поленови алергии Те могат също да развият симптоми на синдром на орална алергия веднага след ядене на диня. Проявява се като сърбеж в гърлото и устните или подуване на устата, езика или гърлото. Тази реакция възниква, защото имунната система на организма разпознава сходство между протеините, които причиняват алергии към полени и дини протеини.

Диня - как я избираме

Важно е да изберете правилно диня, за да бъде печени и ароматизирани. Ароматът на динята зависи от това кога е бил откъснат. Докато динята с времето ще стане по-мека и сочна, съдържанието на захар няма да се увеличи значително след прибиране на реколтата.

Пъпешът трябва да е ароматен и леко мек в края, където е бил прикрепен - показва сладък и зрял пъпеш. Трябва да е и трудно. Обикновено, колкото по-трудно е, толкова по-сочно е (което означава, че има повече вкус). Цветът трябва да е кремав, светло жълто-оранжев в зависимост от сорта, с много малко или никакво зелено. Добре е да се консумира в рамките на 3 дни след покупката. Динята не трябва да има меки участъци, петна или пукнатини. Динята също може да бъде замразена - нарязана на малки кубчета и поставена в найлонови торбички.

Идеи за консумация на диня

Измийте динята добре преди да го отрежете и избършете с хартиена кърпа. Не използвайте нож, с който предварително сте нарязали месо. Използвайте чешмяна вода и можете да използвате и четка. Не се препоръчва да се мият пъпеши с препарат или сапун. Кожата е пореста и сапунът може да влезе в пулпата на плода. След това отрежете края на стъблото, където повечето бактерии са склонни да се натрупват, и изхвърлете този край. Измийте ножа след нарязване на динята и преди да я използвате за други храни, тъй като бактериите могат да се разпространят в други храни от кръстосано замърсяване.

След нарязването задръжте динята в херметически затворен хладилник до 5 дни. Не забравяйте - колкото по-узряла е динята, толкова по-кратък е срокът на годност, преди да се развали. Оставянето на динята нарязана при стайна температура или топлина може да доведе до бърз растеж на вредни бактерии върху плодовете. Ако поръсите няколко филийки диня капки лимонов сок, аромат и ще се засили.

Диня - Идеи за консумация

Ето няколко вкусни начина да ядете пъпеш:

  • Плодова салата - с разнообразие от различни вкусни плодове, към които можете да добавите малко мента, джинджифил или лимонов сок;
  • смути от пъпеш, към което можете да добавите банан, киви, манго, ананас, ягоди и др .;
  • сок от пъпеш - заедно с ягоди, моркови, манго;
  • използвайте динени филийки за вливане на вода - вземете вкусна лятна напитка, която не съдържа добавена захар;
  • плодови шишчета - към които трябва да се добави грозде и други плодове;
  • резени диня на скара - по-твърди филийки пъпеш, поставени на гореща скара за 1-2 минути от всяка страна, за да подчертаят аромата и сладкия вкус;
  • домашен пъпеш сладолед, пъпеш сорбет;
  • торта от пъпеш, пъпеш, пъпеш палачинки, пъпеш от пъпеш или кифли от пъпеш;
  • сладко от пъпеш или сладко;
  • Яде се и в комбинация с пиле, пушена сьомга или сирене пъпеш със сурова шунка - предястие, което не липсва в таблиците на италианците.

Без значение как сте избрали да го консумирате, важно е динята да се измие и почисти добре преди консумация. Порция пъпеш носи много ползи за организма поради съдържанието на хранителни вещества - витамини, минерали, фибри, фитонутриенти и вода.