Познания за домакинството - стафилококи (Staphylococcus)

Родът Staphylococcus се състои от грам-положителни, неподвижни → бактерии, към които принадлежат повече от 30 вида и подвида. За разлика от → Clostridium botulinum, например, стафилококите не образуват спори. Техният растеж е най-висок в температурния диапазон между 30 и 37 ° C, те са относително нечувствителни към изсушаване и понасят широк диапазон на pH [1]. Стафилококите могат да причинят както хранително отравяне, така и инфекциозни заболявания.

staphylococcus

Медицински важни видове са:

Стафилококус ауреус,
Staphylococcus epidermidis,
Staphylococcus saprophyticus,
Staphylococcus haemolyticus,

Стафилококус ауреус

Staphylococcus aureus се среща при хора и животни, те са факултативни патогенни микроби, тоест причиняват заболявания само при определени обстоятелства. При хората те предпочитат да колонизират носоглътката, но могат да бъдат намерени и върху кожата на подмишниците и задните части.
Staphylococcus aureus, подобно на някои други видове от рода Staphylococcus, са способни да образуват термочувствителни отрови (ентеротоксини).

Начин на заразяване

Хранително отравяне

Те се предизвикват от ентеротоксини, погълнати с храната, които са били произведени от бактерии преди поглъщане. Тъй като ентеротоксините са топлоустойчиви, те не се убиват при нормално готвене. Отровата се унищожава само чрез нагряване при 100 ° C в продължение на 90 минути [6]. Стафилококи могат да се появят в краве мляко, месо, готови ястия, десерти и салати за деликатеси [3] [5].

Инфекции

Инфекциите могат да бъдат разделени на две групи:

Кожни инфекции като циреи, карбункули, инфекции на рани или импетиго са силно заразно състояние на кожата.

Инвазивни инфекции: Това е мястото, където стафилококовата инфекция на кожата може да доведе до сериозна инфекция в тялото. Примери за инвазивни инфекции са: отравяне на кръвта, пневмония, възпаление на вътрешната обвивка на сърцето (ендокардит) или синдром на токсичен шок.

Бактериите, които причиняват инфекция, могат да произхождат от самите хора (ендогенна инфекция), но също така е възможно да се предават от други хора, животни или предмети като кърпи. Най-често срещаният път на предаване е през ръцете (→ лична хигиена).

инкубационен период

Хранително отравяне

Първите симптоми могат да се появят още 2-6 часа след консумацията на заразена храна [1].

Инфекции

В случай на инфекции, инкубационният период е 4-10 дни [1]. При хора, които са колонизирани със Staphylococcus aureus, инфекция може да възникне месеци след появата на бактериите за първи път.

Ход на заболяването

Хранително отравяне

Има гадене, повръщане, коремна болка и диария. В повечето случаи болестта продължава само 8-24 часа [1].

Резистентност към антибиотици

Staphylococcus aureus се превърна в известност, защото тези бактерии сега са устойчиви на голяма група антибиотици. Резистентността на бактериите се определя с тествано вещество, наречено метицилин, поради което се наричат ​​мулти-устойчиви златисти стафилококи М.етицилин-rпостоянен С.тафилококи ауреус (MRSA). Лечението на инфекция е станало трудно поради резистентността. MRSA вече е описан в началото на 60-те години.

Предотвратяване

Тъй като ентеротоксините са нечувствителни към топлина, пастьоризацията не може напълно да унищожи токсините [2].

Храната трябва да се съхранява на хладно, докато се консумира, за да се предотврати образуването на бактерии и токсини [2].

Избягвайте да споделяте кърпи, кърпи, спално бельо, четки за зъби или самобръсначка с други хора [4].

Поддържайте кожата си чиста, като се къпете или душите ежедневно [4].

Предотвратете замърсяването на храните, като покриете рани с гипс и сложите ръкавици или креватчета върху тях [3].

Доказателство за MRSA от кръв или ликьор се нотифицира в съответствие с наредбата за адаптиране на задължението за докладване съгласно раздел 7 IfSG към епидемичната ситуация. (Дело на делото, състояние: 2 май 2016 г.)

Интересни връзки

MRE мрежи в Долна Саксония
MRSA-net, уебсайт на EUREGIO MRSA-net, трансгранична мрежа на Университета в Твенте, Лабораторията по микробиология Твенте Ахтерхук, Университетската болница в Мюнстер и Държавния институт за обществено здравеопазване.
Федерален институт за оценка на риска: Въпроси и отговори за устойчив на метицилин Staphylococcus aureus (MRSA), актуализирани ЧЗВ от 18 ноември 2014 г.
higienewissen.de: В допълнение към учебното съдържание за ежегодно обучение по хигиена и др. а. обучителен модул за мулти-устойчиви патогени и обяснения на много технически термини от областите хигиена, дезинфекция и почистване. Хигиенните тестове са достъпни само за клиенти на orochemie GmbH + Co. KG.
Институт Робърт Кох (2019): Превенция и контрол на MRSA).

Подуване:

[1] Институт Робърт Кох (Hrsg.): RKI-Ratgeber für Ärzte - Стафилококови заболявания, особено инфекции от MRSA. Статус: 19 май 2016 г.
[2] Федерална служба за безопасност на храните и ветеринарна медицина FSVO (Hrsg.): Стафилококови инфекции при животни и хора. Последно посещение на 30.10.2017
[3] Държавна служба за защита на потребителите и безопасност на храните в Долна Саксония: стафилококи. Достъп на 3 ноември 2017 г.
[4] NHS Choices (Ed.): Стафилококови инфекции. Последна проверка на: 15.04.2015
Федерален институт за оценка на риска (BfR) (2009): Хората могат да се заразят с устойчив на метицилин Staphylococcus aureus (MRSA) чрез контакт със селскостопански животни. Становище на BfR № 014/2009 от 15 март 2009 г.
[5] Федерален институт за оценка на риска (BfR): Стафилококи. Достъп на 30 октомври 2017 г.
[6] Schlieper, C. A.: Полето на домашната икономика. Хамбург 2014
Клиничен речник на Pschyrembel. 267-то издание. 2017 г.
Грижа днес. Учебник за сестрински професии. 2014 г.

Начало | Отпечатък | Последна актуализация: 24.06.2020