Витамин К

Научни наименования: K1: филлохинон, K2: менахинони, K3: менадион (синтетичен)

Витамин Витамин

Какво е витамин К ?

Витамин К е кръстен след откриването на ролята му в коагулацията (Koagulation на немски). Този витамин е термостабилен и не се разтваря във вода. Така че има малка загуба на витамин К. По време на готвене. Излагането на светлина унищожава този витамин. Поради това е препоръчително да се следи опаковката на храните. Също така имайте предвид, че замразените продукти са по-малко богати на витамин К. Следователно е за предпочитане да се консумират пресни храни.

Какви са източниците на витамин К ?

Витамин К1 се съдържа в зелените листни зеленчуци, особено в кръстоцветните:

  • броколи,
  • спанак,
  • магданоз,
  • зеле и др.

Имайте предвид, че колкото по-зелени са листата, толкова повече витамин К присъства. Например, външните листа на зелето съдържат около 200 мкг/100 грама витамин К, докато по-бледите вътрешни листа съдържат четири пъти по-малко.

Също така се съдържа в растителни масла (соя, рапица.).

Витамин К2 се осигурява от млечни продукти и ферментирали соеви продукти (натто, мисо). Бактериите в червата произвеждат малко К2, но недостатъчно за тялото. Има няколко вида витамин К2 (MK-1, MK-2, MK-4, MK-5, MK-6, MK-7, MK-8, MK-9, MK-10, MK-11, MK- 12, MK-13).