По-здравословна диета благодарение на ниско съдържание на въглехидрати?
В момента все повече хора се наслаждават на така наречената диета с ниско съдържание на въглехидрати. Отдавна отбелязвана като тенденция в САЩ, тази диета сега печели все повече привърженици тук, в Германия. Но какво всъщност е нисковъглехидратното и как работи?
Нисковъглехидратни - откъде идва и какво се крие зад него?
Английският термин „нисковъглехидратна“ описва дългосрочна диета с ниско съдържание на въглехидрати, която сега се застъпва и от все повече експерти по хранене в Германия. Не на последно място заради обещаващия лозунг „Отслабване без глад", нисковъглехидратният хит е хит в САЩ от няколко години. Индустрията вече е открила тази област за себе си и е интензивно ангажирана в разработването на продукти с ниско съдържание на въглехидрати 1/10 от американското население се кълне в този хранителен принцип днес.
Но откъде идва нисковъглехидратното? Принципът на нисковъглехидратната диета се връща към 19-ти век и е обсъден за първи път от англичанина Уилям Бантинг в книгата му "Писмо за пълнотата", в която той представя предимствата на диетата на месна основа. Друг представител на нисковъглехидратната диета беше германският лекар Вилхелм Ебщайн, както и френският диетолог Жан Анхелм Брила-Саварин. Нисковъглехидратната диета придоби огромна популярност през 70-те години на миналия век чрез американския лекар Робърт Аткинсън. Аткинсън разработи първата диета с ниско съдържание на въглехидрати, наречена диета на Аткинсън, въз основа на предишни изследвания.
Въглехидрати - приятел или враг?
На повърхността нисковъглехидратните работи доста лесно. Прави се опит да се консумират само няколко въглехидрати по контролиран начин. Но защо цялата работа? Обяснението за това може да се намери на биохимично ниво.
Преди всичко възниква въпросът защо изобщо ядем въглехидрати и какво правят те в човешкото тяло. По принцип въглехидратите играят изключително важна роля като енергиен източник в човешкия организъм и формират важна част от нашата храна. Въглехидратите се съдържат главно в зърнени продукти като хляб, тестени изделия и сладкиши, но също така и в бобови растения и картофи.
Въглехидратите, известни още като "захариди", се състоят от захарните молекули - обикновена захар (напр. Плодова или гроздова захар), двойна захар (напр. Гранулирана и трапезна захар, както и лактоза) и множество захари (фибри и нишесте, напр. От зърнени култури). Човешкото тяло е от огромно значение. То снабдява мозъка, мускулите и нервните влакна с енергия и следователно е за тялото това, което е бензинът за автомобил. Ако тялото има липса на глюкоза, ние често усещаме това чрез умора, липса на концентрация и спад в работата.
За кого е ниско съдържание на въглехидрати?
Всеки, който се интересува от диета с ниско съдържание на въглехидрати, трябва първо да обсъди със семейния си лекар дали този вид промяна на диетата е изобщо подходящ. По време на диетата с ниско съдържание на въглехидрати се препоръчва и редовна проверка на кръвната картина, тъй като се подозира, че благоприятства коронарната болест на сърцето.
Нисковъглехидратната диета е особено подходяща за хора, които вече се борят със затлъстяването и/или които вече са прекратили едната или другата диета без успех. Този тип диета може да представлява интерес и за хората с висок холестерол, високо кръвно налягане или диабет тип 2. Разбира се, всеки с нормално тегло и здрав, който се интересува от диетата с ниско съдържание на въглехидрати, също може да се справи с това допълнително.
Какво се случва с диетата с ниско съдържание на въглехидрати?
Веднага след като тялото се адаптира към новата диета с ниско съдържание на въглехидрати, започва бавната промяна в метаболизма. Сега тялото използва биохимични процеси, за да създаде свои собствени запаси от мазнини, които отсега нататък се използват като алтернативни източници на енергия. Резултатът е намаляване на теглото в дългосрочен план. Сега са непреработени въглехидрати като Пълнозърнести продукти, зеленчуци или маруля, ако се консумират, не могат да се превърнат веднага в глюкоза, така че да се чувствате сити по-дълго.
Плюсове и минуси на диетата с ниско съдържание на въглехидрати
Ниското съдържание на въглехидрати се превърна в много обсъждана тема и в тази страна. Списъкът с предимства и недостатъци на тази диета е дълъг, поради което тук трябва да бъдат представени накратко само няколко интересни аргумента за и против нисковъглехидратни.
Както вече беше споменато в началото, диетата с ниско съдържание на въглехидрати се характеризира, наред с други неща, от факта, че няма нужда да гладувате, за да намалите теглото или да постигнете желаното тегло. Това може да бъде стимул за едни или други за промяна на диетата си в съответствие с този принцип.
Доказано е също така, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати помага за трайно намаляване на нивата на кръвната захар и кръвното налягане и за насърчаване на изграждането на мускулите. Освен това някои пациенти със ставни болки съобщават, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да помогне за намаляване на възпалението. Това вероятно може да се дължи на по-ниски нива на инсулин, тъй като високите нива на инсулин са свързани с маркери на възпалението.
Но нисковъглехидратната диета има и своите минуси. Може да е по-скъпо и по-сложно от другите хранителни концепции и освен това предлага малко разнообразие по отношение на менюто, което се състои основно от риба и месо. Съществува и риск от прекалено небалансирана диета, която може да доведе до недостиг на хранителни вещества или дори до заболявания на сърдечно-съдовата система.