Потъване на сурова храна
Спадовете със сурова храна са кулминацията на всяка купа в суровата веганска диета, вкусното намазване върху хляба със сурова храна или просто вкусно за потапяне на зеленчукови пръчици.
Ето защо ние искаме да предложим някои сурови храни, които можете да изберете от тук!
Със сигурност вече сте опитали големия избор от вегански спредове в супермаркета. Много от тях вкусват вкусно примамливо. Сега се отклонихме от него.
Защо правим своите спредове и спадове сами?
Промишлено произведени вегански или вегетариански спредове
- се загряват по време на производството,
- обикновено съдържат захар под формата на тръстикова захар, сироп от агаве или други подобни и
- Слънчогледово олио, което е много богато на ненаситени мастни киселини. Ненаситените мастни киселини са много нестабилни и никога не трябва да се нагряват, защото могат да се образуват опасни транс-мазнини.
Ако сега ви се прииска да приготвяте своите спредове - започнете с нас!
Следващите спадове са на основата на слънчоглед, базирани на типични рецепти за индустриално произведени вегански спредове.
Слънчогледовите семена са особено богати на хранителни вещества:
В допълнение към минералите калций, магнезий и желязо, ядките съдържат необичайно голям брой микроелементи като йод, флуор и манган. Съществуват и значителни количества витамини Е и D, B 1 и B 2.
Те съдържат 27 процента протеин и 36 процента мазнини и са богати на полиненаситени мастни киселини. За съжаление мастните киселини омега 6 и 3 не са в добро съотношение: това е 300: 1, в идеалния случай 5: 1.
Как можем да балансираме съотношението на мастните киселини, вижте в края на статията.
Сега започваме с вкусна сурова Zatziki:
Потъване на сурова храна
Затзики веган
СЪСТАВКИ
- 100 г слънчогледови семки
- Сок от 1/2 лимон
- 1 краставица (приблизително 2 x 150 g всяка)
- 1 скилидка чесън
- малко лук
- Сол и щипка прясно смлян пипер
ПОДГОТОВКА
- Накиснете слънчогледовите семки за една нощ.
- Смесете 150 г краставица със скилидка чесън.
- Добавете всички съставки и разбъркайте до кремообразна маса.
- Нарежете на ситно останалата краставица и я нарежете на малки парченца и сгънете в зациките, украсете и сервирайте.
Вариация на манго/лют червен пипер
СЪСТАВКИ
- 100 г слънчогледови семки
- Сок от 1/2 лимон
- 1 манго, обелено и отделено от камъка
- щипка 1 чили
- 1 чаена лъжичка саламура или щипка сол
ПОДГОТОВКА
- Накиснете слънчогледовите семки за една нощ, изплакнете с прясна вода преди приготвяне и оставете да се отцедят.
- Обработва се заедно с останалите съставки в блендер до кремообразна маса.
- Подправете на вкус, украсете и сервирайте.
Сурови зеленчукови доматени домати/червен пипер
СЪСТАВКИ
- 100 г слънчогледови семки
- Сок от 1/2 лимон
- 2 домата
- 2 сушени домата в олио
- 1/2 червен пипер
- 1 чаена лъжичка сироп от фурма или алтернативен подсладител
- 1 чаена лъжичка саламура или щипка сол
ПОДГОТОВКА
- Накиснете слънчогледовите семки за една нощ, изплакнете с прясна вода преди приготвяне и оставете да се отцедят.
- Обработва се заедно с останалите съставки в блендер до кремообразна маса.
- Подправете на вкус, украсете и сервирайте.
За повече сурови намазки вижте ТУК
Как можете да балансирате съотношението на мастните киселини:
Разбира се, не е проблем, ако от време на време ядете нещо тежко с омега-6. Проблематично е, ако цялата диета съдържа твърде много омега-6 мастни киселини. Можете да прочетете за предисторията на това в нашата статия „Здравословни мазнини“.
Съвети:
- Смесете 1 - 2 супени лъжици белени конопени семена или 1 супена лъжица прясно изцедено ленено масло в макарите.
- Балансирайте съотношението на мастните киселини с други ястия през деня или седмицата.
Богати на омега-3 ястия:
Ако искате да разберете по-задълбочено здравните ефекти от естествената диета и искате да издигнете здравето си на по-високо ниво - тогава се свържете с нас!