ГАСТРОНОМИЧНА ФУРНА С ЗАХРАНВАНЕ НА ЕСТЕСТВЕН ГАЗ
Описание
Капацитет 20 GN 1/1 тави с разстояние между тавите 65 мм.
Електронен контролер КЛАСИЧЕСКИ или ВИЗИЯ (описание по-долу)
Система за сертифициране на газ с CE сертификация
Вентилационна система с регулируема скорост
Корпус от неръждаема стомана
С режим на конвекция и готвене на пара
Двойно закалено стъкло, устойчиво на температура
Включена сонда за температура
Минимална/максимална работна температура 70
270 ° С
Лесно подменящо се уплътнение и ергономична дръжка
LED система за осветление
С 4 регулируеми крака от неръждаема стомана
Газова мощност: 35 kW
Погълната електрическа мощност 1,5 kW
Захранване 230 V/50 Hz
Размери: Ш x В x В - 850 x 925 x 1860 мм.
Тегло 202 кг.
Произведено в Италия
12 месеца гаранция
КОНТРОЛЕН ПАНЕЛ С ДОКУМЕН ЕКРАН И ЕКРАН "КАТЕМИРЕН СТЪКЛЕН КАПАЦИТИВ"
РЪЧЕН РЕЖИМ ЗА ГОТВЕНЕ
Режим на конвекция (температура от 70 до 270 ° C)
Режим на пара (температура от 40 до 130 ° C с Best Steam 100%)
Конвекция/пара (температура от 70 до 270 ° C с Best Steam от 20% до 60%)
Режим на конвекция и сух въздух (температура от 70 до 270 ° C с Best Dry от 10% до 100%)
Сондов модул в сърцевината на продукта
Сърдечна сонда на продукта и режим ΔT (Визия)
Многостепенен режим - процес на готвене, разделен на 10 етапа, с независима температура, климат и вентилация (Визия)
Режим MultiTimer - процесът на готвене с различни синхронизации, еднаква температура и климат
Възможност за запазване на ръчен режим като reCiPe (Визия)
Редактиране на всички параметри по време на процеса на готвене
МОДНИ РЕЦЕПТИ
80 слота за потребителски рецепти
250 потребителски слота за рецепти (Визия)
Запазете имената на рецепти
Запазете рецепти с имена, изображения и PDF описания (Визия)
Редактирайте нивото на готвене и натоварването
Режим MultiTimer - работи с различни продукти едновременно, по различно време, една и съща температура и един и същ климат (Визия)
Многостепенен режим, който позволява процесът на готвене да бъде разделен на няколко стъпки (максимум 5)
Многостепенен режим, който позволява процеса на готвене в различни стъпки (максимум 10) (Визия)
Рецепти с търсене на изображения (Визия)
Рецепти с търсене на име (Визия)
МОДУЛ НА ШЕФ
Изпълнение на предварително дефинирани рецепти и програми, направени от нашите готвачи
Редактиране на нивата на готвене и натоварванията
Опцията за запазване на нивото на готвене и зареждане за всяка рецепта
Опцията за преглед на всички опции, необходими за подготовка и активиране на рецепти (Визия)
Потърсете рецепти на снимките (Визия)
Търсете рецепти по изображения и имена (Визия)
ВЕНТИЛАЦИЯ
Множество вентилатори със система за обратно въртене, електронен контрол на скоростта и спирачка на двигателя
Потребителят може да зададе 5 различни стъпки на скоростта както в РЪЧЕН режим, така и в режим ПОЛУЧАВАНЕ
Потребителят може да зададе 2 скоростни стъпки чрез импулси със системата BestPulse за оптимален полустатичен процес на готвене
КЛИМАТИЧНИ НАСТРОЙКИ
Режим на пара (температура от 40 до 130 ° C)
Режим на пара и конвекция (температура от 70 до 270 ° C)
Сух режим (температура от 70 до 270 ° C)
Редактиране на нивата на натоварване и готвене (Визия)
ДРУГИ
Реверсивна врата (ляво/дясно отваряне)
Автоматична система за измиване с 4 нива на интензивност + стъпка за бързо измиване
Забавено стартиране/настройка на автоматично стартиране със или без предварително загряване
Предварителна настройка до 270 ° C (Визия)
Възможност за преглед на етапа на готвене
Възможност за преглед на всички ефективни и предварително избрани параметри (температура на стаята и сондата/скорост на вентилатора/климат)
Възможност за преглед на HACCP данни (Визия)
Възможност за експортиране и отпечатване на HACCP
Модул "Безкраен" (неограничен)
USB връзка за импортиране/експортиране на данни и рецепти (Визия)
РЕДАКТИВНИ ПАРАМЕТРИ
Език
Температура в ° C или ° F
Цвят на фона/дисплей/функции (Визия)
USB програми и блокиране (контрол на служителите) (Визия)
СИГУРНОСТ
Автоматично охлаждане в стаята за готвене (предлага се от софтуер) (Визия)
Автоматично изплакване в случай на незавършен процес на пране (Визия)
Съветвайте да поставите/отстраните пяната за измиване (Визия)
Камерата разполага със заоблени ъгли и държачи за стоманени тави Aisi 304 за максимална чистота и хигиена
Басейн за възстановяване на влагата с голям капацитет
Врати с двоен стъклопакет
ДОСТАВКА НА ГАЗ С КАТАЛИТИЧНИ ТУРБОГОРЕЛКИ С ПРЕДВАРИТЕЛНО СМЕСВАНЕ
Съвместим с газова връзка G20 ÷ G31
Предоставено максимално качество на горенето - максимална ефективност, минимални енергийни загуби
Минимални екологични емисии - CE сертификация (категория A3)
Оптимален размер и мобилност
НЕОБХОДИМО
Количка с колесна база за 20 тави и разстояние от 65 мм между тавите