Потребители в qu; вие от доброто; бъда

Разнообразието от новопоявяващи се хранителни навици е израз на по-дълбоко търсене, което трябва да се анализира в нова светлина. Нашето дешифриране.

доброто

Това не е нищо ново: потребителите искат да се хранят по-здравословно. За някои това се превръща в търсене на продукти, по-близки до естественото им състояние, тоест без синтетични добавки, без палмово масло, без химическа обработка или генетична модификация. Някои дори стигат дотам, че ядат само сурови храни (диета със сурови храни), архаични (диета от палеолита) или дори лишени от съвременна пшеница (безглутенова диета) или „празни“ калории (диета без захари, без наситени мазнини). Други изключват месото и рибата (вегетарианска диета), млечните продукти (диета без лактоза) и дори всички храни от животински произход (веганска, веганска, детокс диети). Все повече от тях също избират продукти от отговорен сектор: биологични, местни или дори селски.

Насърчаване на местното и селско производство: устойчива стратегия.

Начин на живот При по-внимателен поглед виждаме, че тези поведения се комбинират помежду си (някои например ще ядат органично, веганско и без глутен) и не е задължително да се следват стриктно (отклоненията и преминаването от една диета към друга са чести), което предполага, че сме повече в присъствието на неформално търсене, отколкото на лекарско предписание. Ние също така отбелязваме, че тези така наречени „флекситарни“ диети претендират за връщане към по-естествена диета, по-малко „подправена“, като се използват минималистични производствени и трансформационни процеси, за да се запази най-добре целостта на суровините и вследствие на това екологичен баланс . За съвременния потребител е очевидно: естествеността на така запазената храна може само да зачита функционирането на тялото и да играе в полза на здравето. По този начин медицинските мотивации (алергии, непоносимост, дискомфорт) и етични убеждения (подкрепа за кауза: екология, страдание на животни, местна икономика и др.) Изглежда се сливат с стремежите за по-здравословен, по-защитен, по-„здравословен“, който трябва да подобри физическо и психическо благосъстояние и удължават продължителността на живота.