Посъветвайте неинсулинозависим диабетик - Bio Linéaires, професионалното списание на
Споделете тази статия
Според френската федерация на диабетиците, границата от 3 милиона души, лекувани с лекарства, вече е премината във Франция, или 4,7% от населението, да не говорим за 500 000 до 700 000 души, които се игнорират. При диабет тип 2 или преддиабетно лице инсулинът (ключът, който позволява на глюкозата да навлезе в мускулните и мозъчните клетки) няма или малко.
Тогава гликемията (нивото на глюкозата в кръвта) е хронично висока, което може да причини драматични усложнения в дългосрочен план: слепота, ампутации, повишени сърдечно-съдови рискове, бъбречна недостатъчност, увреждане на нервите и т.н.
Както видяхме по-рано, не е необходимо напълно да се премахва захарта от храненията на диабетиците, тъй като високото ниво на глюкоза в кръвта може би идва от захарозата, добавена или присъстваща в храната, но особено от нишестета, самите съединения на глюкозните полимери !
По този начин нищо не е забранено, но можете да запомните, че диабетикът:
Ако диетата му се основава на храни с нулев или нисък GI:
● Зеленчуци на всяко хранене (сурови, варени),
● Цели плодове (2 до 3 на ден) - сухи (заместващи един плод и никога повече от 2-3),
● Риба, морски дарове (мини два пъти седмично),
● Яйца (4-5 на седмица),
● Тофу и производни, seitan,
● Месо или птици (3 до 4 пъти седмично),
● Маслени семена (ежедневно, малка шепа), пюрета от маслодайни семена, авокадо,
● Животински или растителни млечни продукти без добавени захари (от 0 до 2 на ден) с изключение на оризово мляко, което има висок ГИ,
● Студено пресовани масла (ежедневно - маслини, рапица, лен, камелина, перила),
● Студени или топли напитки без добавена захар.
Приоритет трябва да бъде на ниско ГИ скорбялни храни в умерени количества: пълнозърнести хлябове от закваска, овесени ядки, киноа, мюсли, сладки картофи, леща, нахут, червен или бял боб, ориз басмати, тестени изделия, елда, юфка, палачинки от зърнени храни. .
Трябва да прогони рафинирани нишестета и/или висок ГИ: бял хляб, бързо готвещ ориз, тапиока, картофено пюре, надути зърнени храни, оризови сладки, царевица или оризови тестени изделия, ферментирал хляб, приготвен от дрожди ...
Може да се отдадете на домашни сладки удоволствия, за предпочитане като използвате естествени подсладители с нисък ГИ с по-голяма подсладителна сила от захарозата: сироп от агаве, захар от кокосов цвят, мед, стевия, брезов ксилитол, еритритол.