Постно, домашно свинско зеле - прясно
Едно от типичните ястия за клане на свинско месо, голямо любимо на мнозина е зелето торос. Сега ще ви покажем как наистина да извлечете максимума от това, сякаш току-що сме дошли от истинско клане на свине.
Качествено свинско месо 60 dkg (препоръчва се подпухнало или ребра), две супени лъжици свинска мас (ако е възможно, тогава мангалица), 80 dkg кисело зеле, 1 голяма глава лук, червен пипер, майорана, смлян кимион, сол и черен пипер.
Обелете лука и рискувайте, докато стане относително равномерен. Запържете в стъклен буркан в по-голяма купа върху свинската мас и след това нарежете месото на кубчета приблизително един и половина инча. Ако лукът се изчерви, можете да влезете в кубчето месо. Пържим, докато цялото ни месо побелее. При настъпващите признаци на избелване добавете сол и черен пипер на вкус. След като цялото ни месо се изчерви, издърпайте съда настрани и изчакайте съдържанието да се охлади малко - не много, само за да спрете да цвърчи или да цвърчи. Добавете по-голяма чаена лъжичка червен пипер, разбъркайте много добре, след което запържете още малко върху него.