Постни кроасани с магион и орех - CSID Какво се случва, докторе

Студено е навън. Прозорците са замръзнали. Децата се втурват в къщата в жегата. Поздравява баба си със сладки прегръдки. Толкова хармония. Вратата на фурната е затворена, но той едва успява да запази ароматите на кроасани със сладко и орех, домашния специалитет, плен. Останах с тази носталгия по нежния десерт от тесто, така обичан от децата. Малки - идеалният размер за детските ръце да се чувстват големи и силни, сладки - достатъчно, че децата вече не искат бонбони, кроасаните се топят в устата им - достатъчно, за да се считат за вълшебни.

Cornuleţele, този румънски десерт, ценен от всички възрасти, има различни рецепти. Най-известната е рецептата за кроасани от свинско корейче, които бабите ни са оформяли непосредствено след клането на свинското месо. По това време обаче мъжът правеше много упражнения, той беше физически активен по около 10 часа на ден, той не просто седеше в отопляеми пространства като днес, но трябваше да донесе собствено дърво от гората, да го отсече, да го донесе у дома и запалете огъня в печката. Същото се случи и с водата. Всяка капка вода, необходима в домакинството, се донасяше от кладенеца, от кладенеца или директно от извора, носеше се в кофи, без значение колко градуса навън. В този контекст десерт като корн с овес, орехи и сладко, поръсен с много захар, не представлява заплаха за фигурата. Днес обаче консумираме много по-малко енергия, за да живеем ежедневието си, а също така трябва да адаптираме консумираните в храната килокалории. Избрахме рецепта за кроасани с орехи и сладко за гладуване, предназначени да бъдат отличени в категорията „детски вкус“ и да изпълнят къщата с аромати на печене и топлина. Изобщо няма да поръсваме захар върху кроасаните. Дори няма да почувствате нуждата. Намерих заместител на сорта. Така че нека да започнем!

Рецепта за кроасани с орехи и магион (на гладно)

съставки:

1 кг бяло брашно
половин литър слънчогледово олио
300 мл пресен борш
25 г прясна мая
Щипка морска сол
1 см органична пръчка ванилия
Канела на прах (по избор)

Съставки за пълнене:

Приготвяне на тесто:

В отопляемата кухня тихо разстелете маята в борш и след това добавете леко малко масло, като винаги разбърквате по посока на часовниковата стрелка с бъркалка. Ние облагородяваме композицията с малко морска сол и малко ванилов бар на прах. В дъжда добавете брашното при непрекъснато бъркане. Спираме, когато вече сме оформили тестото. Покрийте с чиста кърпа и оставете да расте.

Как да приготвим пълнежа:
Междувременно смесете магиуна със смлените орехи. В идеалния случай ореховите ядки трябва да се държат в черупката до употреба.

По време на действието:
Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Когато тестото е втасало и е пухкаво, пухкаво го разделяме на няколко кръгли парчета (форма на кок). Разстиламе всяко парче тесто с точилката върху чистата маса и поръсваме с брашно. Трябва да получим формата на кръг. С нормален или специален нож за понички нарязваме тестото на триъгълници (както в геометрията - радиус на кръга - помните ли формулата?) И с чаена лъжичка добавяме малко пълнеж и навиваме от основата до върха. Първият кроасан е готов! Правим същото, докато сме готови. Имам предвид във фурната. Поставете хартия за печене в тавата. След около 30 минути съм готов. Консумира се студено, заедно с любимите хора. И с канела на прах отгоре за влюбените.