Постенето помага на тялото да събира боклука
Отново и отново има дискусия сред медицинските специалисти дали гладуването е здравословно или ненужно. Аргумент с Нобелова награда говори в полза на това да не се прави.
Публикувано от професор Стефан Мартин на 20 март 2017 г., 5:01 ч
Много хора обаче не успяват да намалят приема на храна в дългосрочен план. Тук е „прекъсващото гладуване“ по един начин?
Понастоящем темата за поста играе много важна роля не само за християните. Библейският фон за това време се връща към Исус, който пости 40 дни и нощи в пустинята. Все по-често се откриват и биологичните процеси на гладуване.
Японският изследовател Йошинори Осуми получи Нобелова награда през 2016 г. за работата си по автофагия, вид клетъчно изхвърляне на боклука в тялото. Дефектните или стари клетки се разграждат от собствените процеси на този организъм и клетъчният материал се рециклира.
Но какво общо има тази Нобелова награда с Великия пост? Този процес се активира по време на намален прием на храна и все повече и повече клетъчни отпадъци се разтварят (Autophagy. 2017; онлайн 6 януари). С други думи, гладуването може да се нарече и подмладяващо лечение. Но трябва да намалите храната, с умствено гладуване, като например да не използвате мобилни телефони или телевизор, няма да активирате клетъчното изхвърляне на боклука!
Много хора обаче не успяват да намалят приема на храна в дългосрочен план. Тук опция ли е „периодично гладуване“? Това означава, когато приемът на храна е спрян за 14 до 16 часа. През това време без храна, тялото се снабдява чрез липолиза и образува кетонни тела.
Закуска: толкова опасна, колкото пушенето?
Дори да има само няколко контролирани проучвания по тази тема досега, има публикувани високопоставени статии (PNAS 2014; 111: 166472). В книгата си "Закуската е опасно ястие", Теренс Кийли използва този контекст, за да твърди, че закуската е също толкова опасна, колкото пушенето.
Така че, ако ядете голямо хранене късно вечер и сутрин отново закусвате добре, тогава няма достатъчно време за липолиза. Пропускайки закуската, както се прави в много страни от Южна Европа, където хората също ядат късно вечер, човек отново достига 14-16-часовия период на гладуване.
В това отношение изглежда правилна популярната мъдрост, според която трябва да закусваме като император и да обядваме като крал. Тогава вечерята трябва да е като на просяк!
Критика на парадокса на затлъстяването
Но има ли изобщо смисъл да отслабвам чрез гладуване? През последните години има многократни проучвания, според които хората с наднормено тегло са по-здрави и живеят по-дълго. В науката се говори за парадокса на затлъстяването.
Тъй като това са наблюдателни проучвания, съществува риск тежко болните пациенти, които често са с ниско тегло, да фалшифицират статистическите анализи.
Но защо този въпрос не може да бъде изследван в точни научни изследвания? Такова проучване би изглеждало така: Слабите и здрави млади хора биха били разпределени на случаен принцип в две различни групи.
Единият трябва да се храни здравословно и да остане слаб в продължение на 30 години, другият получава работа с наднормено тегло. Тогава човек би проверил коя група има по-малко заболявания и живее по-дълго. Нито една комисия по етика в света не би одобрила подобно проучване!
Две американски работни групи така или иначе проведоха този експеримент, но не върху хора, а върху почти 200 маймуни резус (Nat Commun. 2017: онлайн 3 януари). Едната група е получавала оскъдна диета, другата е била прехранена.
30-годишният анализ ясно показа, че маймуните с ограничена храна живеят по-дълго и са значително по-здрави от животните с наднормено тегло. По-рядко се срещат и заболявания като артрит, остеопороза, рак и сърдечно-съдови заболявания.
Така че, ако отново се изкушите със следващата оферта „всичко, което можете да ядете“, не забравяйте: „Тънките маймуни живеят по-дълго!“
Професор Стефан Мартин е главен лекар по диабетология и директор на Западногерманския център за диабет и здраве (WDGZ).