Постен сладкиш с шоколад и горски плодове - симонакала

Пост торта с шоколад и ягодоплодни антремет веган глазура кадифе шоколад мус проста елегантна торта най-добрите сладкарски изделия

ВНИМАТЕЛЕН! ОРИГИНАЛНО СЪДЪРЖАНИЕ, ЗАЩИТЕНО ОТ АВТОРСКИ ПРАВА СЪГЛАСНО ЗАКОН 8/1996. НЕ КОПИРАЙТЕ СНИМКИТЕ И НЕ ПОВТОРЕТЕ ТЕКСТА НА САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ ИЛИ СОЦИАЛНИ МРЕЖИ. НЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ СЪДЪРЖАНИЕТО ЗА ТЪРГОВСКИ ЦЕЛИ.

Ако искате да споделите рецептата в социалните медии или имейл, изпратете линка или използвайте уверено бутоните за споделяне за FB, Twitter и Pinterest. Благодаря ти .

Постна торта с шоколад и горски плодове - Entremet vegan - автор Симона Калас

Тази красота на тортата, с изключителен вкус и неустоим букет от вкусове, е, както подсказва заглавието., на пощата. Исках да опитам да направя веган десерт и се радвам да ви уведомя, че успях. Разбира се, ако не искате да го правите от саксията, можете да използвате плодови съставки (желатин вместо агар-агар, натурален крем вместо веган крем, плот с яйца и краве мляко и т.н.). Но уверявам ви, че тази торта има перфектен вкус и изобщо не усеща, че е на гладно.

Тъй като имам силиконов комплект, състоящ се от две форми (с различен диаметър) в пръстеновидна форма, аз го използвах за тази торта. Ако нямате такъв комплект, можете да приготвите тортата в обичайната кръгла форма или да я приготвите като торта върху поднос. Тук говорих и за кадифената глазура.

Както споменах много пъти, ако искате да направите десерт на гладно, прочетете внимателно съставките на опаковката на използваните продукти. Има много разновидности на гладен шоколад с различно съдържание на какао. Харесва ми малко горчив шоколад (съдържание на какао между 40-50%). Ако толерирате горчив шоколад, имайте предвид, че количеството сметана трябва да бъде допълнено съответно. Ако имате по-висок сладък праг (предпочитате по-сладък шоколад), можете да добавите повече захар към състава на муса, на вкус.

Ако харесвате моите рецепти, моля, харесайте и следвайте страницата ми във facebook Simonacallas, където ви предлагам всеки ден източници на вдъхновение за менютата на деня, повод менюта или специални рецепти. Също така ви каня да се присъедините към официалната група на SimonaCallas, където мога да отговоря на вашите въпроси, да ви дам кулинарни съвети и подготвям за вас красиви състезания с интересни награди.

Съставки Постен кекс с шоколад и горски плодове - Веган антремет - Автор Симона Калас

120 г захарна пудра
20 г какао на прах
1/3 чаена лъжичка сода за хляб
75 мл гореща вода
75 мл масло www.simonacallas.com
1 чаена лъжичка портокалова есенция
1 чаена лъжичка лимонова кора
50 ml кокосово мляко (или друго растително мляко)
100 г 000 брашно
15 г царевично нишесте
Шипка сол
2 супени лъжици лимонов сок

Мус от плодове

50 г сладко от горски плодове
1 торба агар агар
50 мл студена вода
200 г крем на гладно
25 г захар

150 г тъмен шоколад (40-50% какао)
50 г захар www.simonacallas.com
300 г крем на гладно

100 г храна с какаово масло www.simonacallas.com
100 г горчив шоколад на гладно

Приготвяне Постена торта с шоколад и горски плодове - Веган десерт - автор Симона Калас

Подготовка на плота

Пригответе съд за печене с диаметър около 18 см, който е застлан с диск за хартия за печене и загрейте фурната до 175 градуса по Целзий.

Подробности и изображения могат да бъдат намерени тук (връзка) . Захарта, какаото, содата за хляб се слагат в чайник. Налейте гореща вода, разбъркайте, поставете на слаб огън, няколко циреи. След това свалете от котлона, добавете есенцията, олиото, лимоновата кора, млякото. Пресейте брашното, нишестето, солта отгоре и включете с бъркалка (или миксер). Накрая добавете лимоновия сок. www.simonacallas.com Съставът се излива във формата и се поставя във фурната за около 15 минути (тест с клечка за зъби). Когато е готово, извадете от фурната и оставете да се охлади във формата. След като се охлади напълно, изрежете пръстена, който ще бъде поставен в основата на тортата.

Приготвяне на мус от ягоди

Сачът от агарен агар се смесва с 50 ml студена вода (съгласно инструкциите на сашето). Поставете го на огъня, докато започне да кипи. След 2-3 кипене свалете от котлона. Слагам го в микровълновата за 1 минута, това е същото нещо. Добавете сладкото, захарта, разбъркайте добре. В края добавете леко разбитата бита сметана. Изсипете силиконовия състав и поставете във фризера, докато се втвърди. www.simonacallas.com

Приготвяне на шоколадов мус

Половината от разбитата сметана, заедно със захарта, се загрява в микровълновата фурна или бейни-мари. www.simonacallas.com Изсипете шоколада, оставете за минута, след това разбъркайте добре с бъркалка, докато целият шоколад се разтопи и се получи хомогенна смес. Разбийте леко останалата част от крема и включете в сместа. Подробности и снимки от препарата можете да намерите тук (връзка).

Асамблея Постна торта с шоколад и горски плодове - Веган десерт - Автор Симона Калас

Изсипете половината от шоколадовия мус в големия пръстен. Поставете пръстена с плодовия мус, изсипете останалата част от шоколадовия мус. Поставете работния плот отгоре. Сглобката се оставя във фризера за поне 4 часа (предпочитам да я оставя за една нощ). www.simonacallas.com

За кадифената глазура пригответе състава, преди да извадите тортата от фризера. Сместа от какаово масло + шоколад трябва да бъде 35 градуса по Целзий. Намерете всички подробности тук (връзка) . Ако предпочитате да поставите тортата в огледалната глазура на гладно, намерете подробностите тук (връзка). Можете да го глазирате още по-лесно, с разтопен гладен шоколад с 2-3 супени лъжици масло - намерете подробности тук (връзка) . www.simonacallas.com

След глазирането оставете тортата в хладилника, докато се разтопи. След това може да се порционира и сервира.