Постен кекс с кафе, пъпеш и джинджифил; Сабина Бронде
Аз съм луд да откривам нови вкусове, смеси от вкусове, текстури и тази торта с кафе, ядки, захаросани плодове - пъпеш, джинджифил, стафиди, е чудо. Да не говорим, че можете спокойно да го включите в менюто за работа. Така че нямате оправдание да не го опитате! Приготвя се бързо и не е много скъп. 🙂
Но нека се захващаме за работа и да се захващаме за работа. Имаме нужда от: 250 г брашно за торти, 250 мл кафе добро варено ястие, 250 г захар, 20 г мед, около 3 супени лъжици, 1 саше бакпулвер, 1 супена лъжица кафева есенция, 30 г захаросан джинджифил, 50 г захаросан пъпеш, 30 г стафиди, 50 г орехи и пекани, щипка сол. Разбира се, можете да замените плодовете с тези, които обичате най-много. По желание за декорация: пудра захар или таблетка от 100 г бял шоколад или млечен шоколад.
Етап 1: На първо място, уверете се, че разполагате с всички съставки. ДОБРЕ? Перфектно. Сега загрейте фурната на 180 градуса, като фиксирате решетката възможно най-високо и започнете да приготвяте кафето. След като набъбне до кипене и започне да мирише на кухнята, прецедете го и го оставете да тече в купа на миксер. Сложете над половината количество захар, мед и есенция на кафе, като разбърквате, докато се разтвори.
Стъпка 2: Хвърлете орехите в купата (след като сте ги почистили, нарежете ги на парчета около 1 см и ги перфорирайте в тигана за 30 секунди, без масло, разклащайте ги без пауза), захаросан пъпеш, нарязан на малки кубчета, джинджифил и стафиди.
Стъпка 3: Пресейте брашното, солта на прах и бакпулвера над купата, постепенно, като непрекъснато бъркате с дървена лъжица.
Стъпка 4: Намажете форма за кекс с масло по всички стени - до устната, подредете с брашно, след което обърнете композицията в купата.
Стъпка 5: Поставете тавата във фурната, оставете я на 180 градуса за 5 минути, след това намалете пламъка и оставете тортата да се изпече, може да отнеме около 50 минути. Като се има предвид, че няма 2 фурни, които да се държат идентично, опитайте тортата с клечка за зъби след около 30 минути и вижте колко време трябва да престои. Ако клечката за зъби излезе напълно чиста, това е знак, че десертът може да бъде изваден и оставен да се охлади, ако не, изчакваме още малко и започваме да мием чиниите, за да мине по-лесно времето.
Стъпка 6: Мисля, че тази торта има празничен вид и може да заеме достойно място, дори на коледната трапеза. Ако идеята ви харесва, изчакайте да се охлади и я заснежете с пудра захар или я покрийте с разтопен шоколадов блок в бейни-мари.
Сладката смес, получена от комбинацията от мед със стафиди и пъпеш, е балансирана от пикантно-острия аромат на джинджифил и подчертана от деликатността, с която кафето освобождава вкуса си. Хрупкавите орехи се появяват в устата ви и отлично определят вкуса на тази торта.
Пфуу, готов, отново съм гладен, бягам обратно в кухнята! О, не забравяйте: Животът е кратък, яжте първо десерт! 🙂