Пост за Земята Жив пост, докато се храните здравословно и балансирано

Пост на живо, докато се храните здравословно и балансирано

В нашето общество, където месото и рибата заемат днес централния площад на n

Когато става въпрос за изваждането им от менютата ни, за да се съсредоточим върху зеленчуци или зърнени храни, можем да се окажем безпомощни. Страх от изчерпване, страх да не знаете как да променяте менютата, страх да не намерите заместители на животински протеини .... Но яденето вегетарианско често е по-лесно, отколкото изглежда, стига да знаете няколко основни правила и да се оставите да се вдъхновите от вашата креативност или от малкото рецепти, които предлагаме. И бъдете сигурни, яденето вегетарианско, освен това за ограничен период от време, не представлява никакъв риск за здравето. Точно обратното! Често е възможност да се храните по-осъзнато и по-балансирано.

В тези глави ще намерите основите на вегетарианското хранене, съвети и рецепти ...

Правилата за балансирано хранене, намиране на протеини и избягване на недостатъци

Комбинирайте храни, които се допълват взаимно „зърнени култури - зеленчуци - бобови растения“За да се спази приемът на протеини, необходим за балансирана диета (около 50 g на ден за 60-килограмов човек), е възможно да се използват растителни протеини. Дори и да остане възможно, използването на протеини от обичайните странични животински продукти - яйца, сирене, сметана, кисело мляко или мляко, трябва да се осъзнава, че те също идват в по-голямата си част от фабричното земеделие с неговата процесия на неприятности и страдания, че често са „дебели“ и че поради това не са подходящи за това време на „постния“ пост. Комбинацията от „зърнени култури - зеленчуци - бобови растения“ е истинска вълшебна формула, защото белтъчните стойности се умножават помежду си, вместо да се добавят. Този коктейл се среща в много традиционни ястия като кускус в Магреб; дал (леща) с ориз в Индия; ориз, царевица и боб в Мексико; нахут, патладжан и ориз в Ливан, минестроне в Италия, направени от зеленчуци, бобови растения и нишесте ...

Протеинови еквиваленти:
1 чаша сух боб = приблизително 150 гр. Пържола,
2 чаши кафяв ориз = приблизително 100 гр. Пържола,
Тези три чаши са еквивалентни на приблизително 350 гр пържола
ако се консумира отделно,
но около 500 грама, ако се ядат заедно.

Различни зърнени и бобови култури
Някои зърнени култури, освен пшеница (ако е възможно органична, цяла или полукомплектована), които намираме в нашите региони: амарант, спелта, царевица, просо, ориз, елда и др.; няколко бобови растения, които съдържат протеиново съдържание, близко до месото (около 20%) и които улесняват балансирането на менютата: нахут, грах, бял или червен боб, зелена леща, блондинки, корали или белуга, боб, соя (ако възможно от Франция, а не ГМО). Моля, обърнете внимание: повечето изискват накисване предния ден. В противен случай те могат да бъдат намерени в консерви !