Пост за риба
25.3.2011 г. "Die Umweltberatung" препоръчва риба с одобрен печат или храна без риба
По време на Великия пост рибата е много популярна. Това е здравословно за хората, но по-малко за моретата: 85% от запасите на морски риби вече са застрашени от риболова и изменението на климата. "Die Umweltberatung" предоставя информация за местните риби и печати за одобрение за устойчиво удоволствие и дава съвети за екологично чиста храна на гладно. Балансираното хранене е възможно и без риба.
Рибата съдържа ценни омега-3 мастни киселини, йод и много витамини. Хранителните общества препоръчват да се яде риба веднъж или два пъти седмично. & OpenCurlyQuote; Но има уловка: Много рибни запаси днес са почти изчезнали! Освен това все повече риби, скариди и миди се отглеждат в интензивна аквакултура, която е подобна на фабричното земеделие на сушата и е проблематична за здравето и водата “, обяснява Габриеле Витнер, експерт по хранене от„ die Umweltberatung “.
Риболовът и изменението на климата карат големите риби да изчезват
Според ФАО 8 от 10 рибни запаса вече са били ловени празни. Големите хищни риби като треска или риба тон са особено засегнати. Основната причина за това е безмилостният риболов на моретата. Но изменението на климата също играе решаваща роля за намаляването на рибата. Затоплянето на океаните означава, че по-малко хранителни вещества излизат от дълбините. По-малко планктон означава и по-малко храна за малките риби, което от своя страна води до по-малко хищни риби.
По-малкото е по-добре за морето
Колкото по-малко риби кацнат на плочата, толкова по-добре океаните могат да се възстановят от прекомерен риболов. & OpenCurlyQuote; Намалете консумацията на риба. Когато ядете риба, избирайте от нарастващия асортимент от устойчиво уловени или отглеждани риби “, апелира Габриеле Витнер. Тя препоръчва австрийска органична риба, алпийска сьомга и местна дива уловена риба. Ако е абсолютно необходимо да има морски риби, за предпочитане е печатът за одобрение на MSC.
Местните риби като шаран, въглен и пъстърва са здравословна и екологична алтернатива на морските риби. Те могат да бъдат закупени от риболовци, от риболовни компании на езера и от федерални гори.
Балансираната диета с пет порции плодове и зеленчуци на ден, много пълнозърнести продукти и максимум две до три порции месо и колбаси на седмица предпазва от сърдечно-съдови заболявания. Дори тези, които ядат по-малко или никаква риба, могат да живеят здравословно. Тъй като омега-3 мастните киселини се намират не само в рибите, но и в растенията, особено лененото масло и рапичното масло. Омега-3 мастните киселини се съдържат и в орехите, соята и зелените зеленчуци като савойско зеле, спанак и зелеви кълнове.
Пролетна билкова саксия с ленено масло (рецепта за 4 души)
Състав: 25 dag извара, 4 супени лъжици мляко, пресни билки като: копър, лук, магданоз, градински чай, естрагон, босилек, билка сол и черен пипер по желание, малко ленено масло
Приготвяне: Изплакнете и нарежете билките на ситно. Смесете изварата с млякото и лененото масло, разбъркайте билките и подправете.