Черният пипер пиперин забавя мастните клетки
В допълнение към острия си вкус, пиперинът има и отслабващ ефект: инхибира образуването на нови мастни клетки. Научете повече тук! (Снимка: Zbigniew Janusz Koby - Fotolia)
Пиперинът от пипер подправка има не само остър ефект, но и ефект на отслабване: той инхибира образуването на нови мастни клетки в тялото, съобщават изследователи от Корея в "Journal of Agricultural and Food Chemistry". „Пиперин блокира диференциацията на мастните клетки. Ако по-нататъшни проучвания потвърдят ефекта, той може да бъде използван в бъдеще при лечението на затлъстяване и други метаболитни заболявания “, съобщава Уй-Хюн Парк, ръководител на изследването в университета Sejong в Сеул.
Черен пипер (пиперин) като лечебно средство:
Черният пипер отдавна се използва в традиционните лечебни методи за лечение на стомашно-чревни заболявания като диария, за холера и като средство за отслабване. Подозираше се, че пиперинът, който се съдържа в черния пипер с 5 до 10 процента, е отговорното вещество, но точните механизми на действие до момента са неизследвани. Корейските учени сега искаха да направят това. Всъщност при тяхното проучване по-малко мазнини се образуват под въздействието на пиперната съставка, отколкото без нея. Наблюдението на активните гени показа, че пиперинът е блокирал активността на тези гени, които са отговорни за превръщането на мастните предшественици в желаното им състояние.
„Все още има много други ефекти на пиперина, които трябва да бъдат изследвани“, подчертава Рупърт Шрайнер, експерт по метаболизъм в отдела за аналитична химия в лабораторията в Лимбах. Schreiner и колеги наскоро демонстрираха, че пиперинът е утроил бионаличността на епигалокатехин галат (EGCG). По този начин този основен компонент на зеления чай може да развие положителния му ефект в организма много по-добре.