Пост Това е, което хората са яли през средновековието curiositas

  • У дома
  • РАННО СРЕДНИ ВЕКИ
    • ЧАРЛС ВЕЛИКИЯТ И ОРИЕНТЪТ
    • ВОЙНА ТАСИЛО III. ОТ БАВАРИЯ
    • ОТОНСКО-САЛИЙСКАТА REICHSKIRCHENSYSTEM
    • СКОРИТЕ ВЛАДЕЛИ ОТТОНСКАТА ЕПОХА
    • КОРОНАЦИЯТА НА КОНРАД II.
  • ВИСОКА СРЕДНЯ ВЪЗРАСТ
    • БИТВАТА ЗА ХЕСТИНГ 1066
    • ХЕЙНРИХ ЛЪВЪТ КАТО ХЕРЦОГ НА БАВАРИЯ
  • КЪСНАТА СРЕДНЯВЕКОСТ
    • ТАЙЛ КОЛУП, ФАЛШИВ ФРИДРИХ
    • РИЦА БОРБА С ОХЛЮВИТЕ
    • ЛУДВИГ БАВАРИАН И ФРИДРИХ КРАСИВ
    • ОБЕКТ ОБУВКА ОБУВКА
    • СТРАНАТА НА ПИЕНЕТО
    • БОГОРОДИЦАТА И ЕДНОРОГЪТ
    • ИЗБОРИТЕ ЗА ПАПА ФЕЛКСИ V.
  • НАЛЯВО
    • ХИСТОФАКТ
    • СРЕДНОВЕКОВНИ ХИПОТЕЗИ
    • КРАТКА ИСТОРИЯ
    • ИСТОРИЯ ОНЛАЙН
  • ПОЛИТИКА ЗА ИМПРИНТ И КОНФИДЕНЦИАЛНОСТ
    • ЗА БЛОГА И МЕН
    • ПОВЕРИТЕЛНОСТ
    • ИМПРИНТ

Дивите карнавални празници от Средновековието приключиха внезапно в Пепеляна сряда. Защото сега последва 40-дневният пост.

Дивите карнавални празници от Средновековието приключиха внезапно в Пепеляна сряда. Защото сега следва 40-дневния пост преди Великден. Това време на пост е неразделна част от християнския празничен календар от късната античност и служи като време на покаяние, през което вярващите трябва да се подготвят усилено за Великден.

Кои ястия бяха разрешени, кои забранени? Защо някои вярващи са могли да бъдат освободени от забраните? Как горният клас успя да се храни дори по-обилно и по-скъпо от обикновено през Великия пост на всички времена?

Забранени и разрешени храни

Според правилата на гладуването през Средновековието, на вярващите е било разрешено само едно хранене на ден. Това не може да се състои от животински продукти като месо, млечни продукти или яйца. Консумацията на алкохол също трябва да бъде ограничена.

Но не само някои храни бяха забранени: сватби и други тържества не бяха разрешени по време на Великия пост. Освен това имаше обща забрана за танци и хората бяха насърчавани да се въздържат от секс.

По време на Великия пост обикновено се разрешава консумацията на всички билкови продукти. Поради това класическите средновековни постни ястия включват предимно сладкиши от ръжено или пшенично брашно и сушени плодове.

Що се отнася до месото, на масата бяха допуснати риба, пилета и гъски. Тъй като по време на Великия пост беше забранено само месото на топлокръвни животни - поради това бяха разрешени раци, миди и птици, които се ядоха с удоволствие.

"Butterbriefe" и други дози

Не всеки искаше - или можеше - да се придържа към строгите правила на гладуването. За да позволи изключения от изискванията за гладуване в отделни случаи, папата успява да издава така наречените постни дарения. Това бяха документи, в които на определени хора, групи хора или региони беше позволено да модерират поста. Например болните хора и жените получиха облекчение.

От XV век нататък такива постни дарения се издаваха във все по-голям брой. Например императорският град Нюрнберг помоли папата да облекчи правилата за пости. Защото според жителите на Нюрнберг е много трудно да се получат достатъчни количества зехтин. Търговският мегаполис Нюрнберг не вярва, че при папския двор, но през 1437 г. Курията разрешава на по-бедните групи от населението да консумират млечни продукти.

Когато папството и Базелският съвет се скараха десетилетие по-късно, гражданите на Нюрнберг го използваха, за да осигурят гладуване на всички жители на града: през 1445 г. папа Евгений IV разреши на всички жители на Нюрнберг да използват масло по време на Великия пост. Неговата причина: Нюрнберг е на осем дни път от морето и има твърде малко езера, за да се получи достатъчно вътрешен петрол.

Подобни „букви с масло“, които позволявали консумацията на мляко и млечни продукти, били много разпространени през 15 век. Причините, посочвани отново и отново, са липсата на маслинови дървета и непоносимостта на маслиново масло сред населението.

Разбира се, това облекчение имаше своята цена: През повечето време трябваше да се правят и други благочестиви дела. Това може да означава специални молитвени усилия, но и финансови вноски. В Берн, например, през 1486 г. в замяна на благочестиво дарение за построяването на Св.

През 1491 г. папата най-накрая разреши на цялата църква да консумира мляко, млечни продукти и яйца по време на Великия пост. От друга страна месото винаги е било забранено.

Творчество в замяна

Забраната за животински продукти също направи хората изобретателни. Възпроизвеждането на месни ястия от разрешени продукти беше особено популярно: например, готвачите оформяха печено от риба и го проектираха така, че да изглежда объркващо подобно на печено свинско месо.

Разнообразие и лукс: "Постите като фестивал"

Тези, които можеха да си го позволят, се хранеха много добре дори по време на Великия пост. Богатите граждани могат да си купят скъпи вносни растителни стоки като зехтин, смокини, фурми, стафиди, ориз, бадеми и захар. Използването на такива храни обаче все още беше свързано с ограничения?

По време на Великия пост имаше и големи социални разлики в консумацията на риба. Почти всички слоеве от населението обичаха да ядат много риба. Но в горния клас и в манастирите имаше доста „тенденция към богатство от сортове“ (Герхард Яриц) по време на Великия пост: отказът от месо означаваше ядене на скъпи и вносни риби с всякакви размери и форми.

Сметките на Klosterneuburg от края на XV век дори показват, че по време на Великия пост е купено по-голямо количество храна, отколкото извън Великия пост!

Звучи парадоксално: през 15-ти век в Австрия изисканата кухня за постене е била много по-скъпа от нормалната кухня за месо по време на негладуващия период. Например долноавстрийското благородническо семейство Пуххайм харчи три пъти повече за храна през периода на гладуване, отколкото през периода на гладуването!

Великият пост през Средновековието: отказ или тържество

Хората през Средновековието са преживявали Великия пост много различно в зависимост от социалния си ранг. Защото за богатата висша класа Великият пост не е бил непременно време на отречение. По-скоро богатите успяха да представят своето богатство именно чрез стриктно спазване на хранителните правила. Защото тези, които се отказаха от млечни продукти и яйца и вместо това консумираха зехтин и бадеми, можеха да покажат какво богатство имат - и какъв благочестив вярващ бяха те.

По думите на френския медиевист Жак Льо Гоф:

„Управляващите класи използват храната, за да покажат богатство, за да покажат своето превъзходство и в тази област. Луксът на храната идва преди всеки друг лукс. Богатите и мощни се хвалят с продуктите, които само те могат да си позволят. "

За по-бедните хора, от друга страна, Великият пост често означаваше да се прави без. Те също така рискуваха да нарушат правилата, ако не можеха да си позволят заместител на животинско масло и масло.

Човек трябваше да може да си позволи да спазва правилно гладуващите закони.

Литература за ядене и пиене в Великия пост

Макс Емануел Фрик

Изучава история и немски език в Мюнхен и Лийдс. Голяма страст: високото средновековие и всички форми на символична комуникация. Но сега направете нещо с медиите.