Португалски гювеч от треска; Студио за фигури Provitage
ИНГРЕДИЕНТИ ЗА 4 СЕРВИСИ:
400г филе треска
3 супени лъжици лимонов сок
Сол + черен пипер
600 г картофи
По един зелен, жълт и един червен пипер
2 големи лука
2 твърдо сварени яйца
100 мл зехтин
50 г зелени маслини, пълни с чушки
2 супени лъжици масло
накълцан магданоз.
ПОДГОТОВКА:
Измийте филето от треска, подсушете и нарежете на кубчета. Полейте с лимонов сок, сол и черен пипер. След това покрийте и охладете.
Измийте картофите и гответе в подсолена вода за около 20 минути. Разполовете чушките и извадете сърцевината, измийте и нарежете на ивици. Обелете лука и яйцата и нарежете на пръстени.Оцедете картофите, обелете и нарежете филийките.
Загрейте фурната до 200 градуса, загрейте олиото в тенджера и запържете лука в нея. Добавете чушките и запържете с тях.
Извадете няколко парчета пипер и оставете настрана. Намажете форма за печене с масло. Първо слоя пипер смес, след това редувайте картофи, яйца и риба в тигана, подправете със сол и черен пипер. Завършете с картофите, отгоре сложете останалите ленти червен пипер и маслини. Разпределете маслените люспи върху гювеча. Гответе във фурната 20 минути (при 200 градуса) и украсете с магданоз.