Поредица за здравословна диета Силовата диета за спортисти, хранещи се с въглехидрати - Спорт - FAZ
На първо място: нарича ли се сега въглехидрати или въглехидрати? Защо има чужди речници като Duden том 5: „Въглехидрати и въглехидрати“. Аха, и двете правилни. „Органични съединения, съставени от въглерод, кислород и вода, като нишесте, целулоза и захар“.
Въглехидратите, основен компонент в много от нашите храни, се делят на прости и сложни: простите отиват направо в кръвта, докато сложните карат нивото на кръвната захар да се покачва по-бавно. Вземете например захарта: тя е един от най-простите въглехидрати.
Захар: Енергията е твърде бърза
Ако не сте яли твърде дълго, получавате ненаситен глад и апетит, особено за сладкиши - именно защото захарта веднага връща нивото на кръвната захар отново нагоре. Добре известният недостатък: ефектът от тези единични въглехидрати бързо свършва и отново сте гладни.
Сложните въглехидрати, от друга страна, като хляб, зърнени храни, тестени изделия, картофи и зеленчуци и плодове, ви карат да се чувствате по-дълго време: нивото на кръвната захар отново се повишава и спада.
Важна е сумата: Яйцата и сланината не са чак толкова лоши
По-рано се казваше, че картофите, тестените изделия и Ко дебелят - това отдавна е признато за глупост. Напротив: пържените картофи с пържени яйца и бекон са здравословни - зависи само от пропорциите. Производителят на мазнини е мазнината в бекона и евентуално маслото, което също слагате в тигана.
И така: три големи картофа с яйце и малко парче бекон без допълнителна мазнина са добре и ви карат да се чувствате сити за дълго време. За разлика от това, картоф с две яйца, пържени в масло и „прилично“ парче бекон, ще ви накара да се почувствате сити и дебели.
Малко мазнини и месо, но въглехидрати
Този принцип важи по принцип и за въглехидратната диета, която не е нищо повече от диета, която се счита за добра и здравословна: малко мазнини, малко месо, много хляб, бобови растения, тестени изделия, ориз, плодове и зеленчуци. Докато всъщност го използвате като „диета“, т.е. за да отслабнете, трябва да сте скъперник с мазнини.
След това, когато се върнете към нормалното хранене, е достатъчно да използвате мазнини пестеливо: по-важно е да се обърне внимание на високото качество на мазнините при пазаруване (студено пресовани масла, главно зехтин, масло също не е забранено). Ако не ядете месо, имате нужда от заместител, който осигурява протеини, минерали и витамини: мляко, сирене, яйца или тофу.
Особено важно при въглехидратите: дъвчете правилно
Диетичните фибри също са въглехидрати: те се разделят на разтворими и несмилаеми. Те са приветствани от години, но не всеки може да ги толерира в големи количества. Ако винаги имате метеоризъм след пълнозърнести мюсли или хляб - или след здравословния, хрупкав червен пипер, чиято кожа е наложена за чувствителни храносмилателни пътища, трябва да намалите количеството или да оставите тези неща за момента напълно.
Има по-меки алтернативи. Хубавото на всички храни с високо съдържание на въглехидрати: трябва да дъвчете правилно. Това е не само полезно за храносмилането, което означава не само плавно елиминиране на несмилаемото, но преди всичко ефективно оценяване и използване на това, което поглъщаме. Но също и да отслабнете или да не напълнеете.
Ограничение на скоростта: дайте шанс на пълния сигнал
По-дългото време за хранене дава шанс на пълния сигнал: той съобщава „навреме“, преди вече да сме изяли прекалено много (или просто погълнали). Също така много важно при диета, богата на фибри: пийте много (знаете: нямаме предвид бира, а билкови и плодови чайове, плодови сокове или чиста вода), тъй като фибрите се подуват и се нуждаят от течност.
Ако не ги получите в допълнение, те ги изтеглят от тялото: тогава те запушват червата, вместо да го „облекчават“. Означава ли сега заключението: Въглехидратите са най-голямото нещо? Да - поне доскоро. Диета с високо съдържание на въглехидрати - независимо дали диета или не - може, според скорошни проучвания, да дисбалансира метаболизма в дългосрочен план.
Glyx: Индекс за запомняне
Това зависи от "Glyx" - така наречения гликемичен индекс, с който диабетиците са познати отдавна. Той показва колко бързо тялото превръща въглехидратите на определена храна в прости захари. Помните: Захарта (= единичен въглехидрат) незабавно преминава в кръвта и почти толкова бързо излиза навън.
Така че, ако често ядете храни с високо съдържание на въглехидрати с висок гликс (които очевидно не включват само сладкиши), имате бързо натрупване и разграждане на захарта в кръвта, панкреасът постоянно отделя необходимия инсулин и това е готово нездравословно.