Популяризира растително меню Unilever Food Solutions
Търсенето на билкови препарати нараства - искате ли да бъдете част от тенденцията? Разберете какво може да означава билкова диета за вашето меню и вижте как можете да ги популяризирате във вашето местоположение.
Все повече клиенти говорят за намаляване на количеството месо, което ядат. Сега е моментът да разгледате менюто си - предлагате ли правилните опции за справяне с тази промяна? Популяризирайте тези опции достатъчно добре?
Много от вашите клиенти може вече да избягват месото по религиозни или етични причини, но в момента това, което движи тенденцията на билкова диета, е повишената загриженост за здравето и въздействието върху околната среда. Някои клиенти искат да балансират ситуацията, като сложат по-малко месо и повече зеленчуци в чинията си. Други не искат да се откажат напълно от месото, а предпочитат по-здравословни алтернативи на червеното месо, като пилешко или рибно. Другите клиенти напълно се отказват от диетичните животински продукти. Покажете им, че подкрепяте избора им, и добавете билкови ястия към менюто си.
Популяризирайте
Не крийте вегетариански или вегански ястия в отделен раздел. Ясно обозначете вегетариански или вегански ястия, за да улесните търсенето на клиентите си. Можете да ги маркирате с помощта на символи. Като алтернатива можете да изградите съдовете гъвкаво, за да ви позволи просто да извадите месото от крайното ястие, ако клиентът го поиска.!
Същото важи и за вашия онлайн ресторант - не забравяйте да актуализирате менюто си на сайта и в социалните канали, така че всеки да знае какво да очаква, когато проучва опциите на менюто ви.
Помислете за вегански клиенти
Не е толкова трудно, колкото си мислите! Да, ще загубите някои съставки, които придават на храната ви вкус и текстура - масло, заквасена сметана, яйца - но това е възможност да преосмислите подхода си.
Обучете екипа си за разликата между вегетарианските и веганските ястия, за да могат те уверено да съветват клиентите. Те трябва да знаят, че могат да ви се доверят.
- Вегетариански означава, че няма животински или месни продукти (животинските продукти могат да се предлагат в много изненадващи форми, включително продукти, които използвате като основа, под формата на желатин).
- Веган означава никакви животински продукти, месо и всички животински продукти като сирене, мед и яйца.
Възползвайте се от безмесната алтернатива
Ястията без месо вече са на мода! Ако искате да се похвалите с модерно меню, можете да организирате специални събития като „Безмесен понеделник“ или да имате месец за популяризиране на вегански ястия, за да привлечете вниманието на клиентите си.
Опитайте се да включите поне едно вегетарианско или веганско ястие в менюто за деня. Откройте го в менюто с гордост! Пишете навън на дъската на ресторанта, за да привлечете вегетариански или вегански клиенти.
Използвайте растителен протеин
„Растителни протеини“ се превърнаха в ключова дума, така че навсякъде, където можете да ги споменете в менюто, правете го възможно най-много. Можете също така да обърнете внимание на ползите, като ниско съдържание на калории или факта, че растителният протеин е с ниско съдържание на мазнини или съдържа здравословни мазнини. Това определено ще привлече клиенти!
Експериментирайте с „месо без месо“
Някои клиенти, които имат диета без месо, все още ще жадуват за вкуса и структурата на месото. Съществуват множество алтернативи за бургери, колбаси или пиле. Това са: тофу, темпе, сейтан, парчета соя и микопротеини. Не е нужно да криете тези съставки, да ги популяризирате в ресторанта или в социалните канали. Можете също така да използвате съставки с естествена "месеста" текстура, като гъби, патладжан или жакфрут.
Пригответе специално меню
Не бързайте и помислете как най-добре да опишете вашите ястия. Напишете заглавията в менюто възможно най-много и когато ги описвате, опитайте да накарате клиента да се почувства така. Не забравяйте, колкото и вкусна да е храната ви, ако не звучи апетитно на хартия, няма да се превърне в поръчки. Поради тази причина помолете някой, който не работи във вашия ресторант, да провери менюто, за да се увери, че е възможно най-завладяващо. Въпреки че здравословните храни трябва да се търсят много, не всеки търси нискокалоричната опция, когато се храни в ресторант. Всички ползи за здравето трябва да бъдат представени като добавена стойност.