Няма значение коя подправка сте сложили в храната си FEOL
Знаете ли кога да добавяте различни подправки към храната си? В допълнение към солта и черния пипер има и други подправки, които си заслужава да се използват в кухнята. Те разкриват още повече вкуса на храната и ако изберете добре какво и кога да поръсите в тенджерата, на масата може да се сложи божествен улов. Няма значение обаче кога към храната се добавят определени подправки, пише Борс.
Има някои, които наистина действат, когато са изложени на топлина, докато други подправки е по-добре да се смесват в нашите готвения само за последните няколко гниения, защото те не могат да понасят топлината например. Подправките могат да бъдат разделени на три групи: тези, които могат да се използват преди готвене, тези, които се използват по време на готвене, и тези, които могат да се използват след готвене.
Преди готвене
Особено добре е тези подправки да имат много до храната, така че вкусовете и ароматите да излязат още повече. Мащерка, риган и естрагон също принадлежат към тази група.
Ароматите бавно и постепенно се освобождават от тези подправки. Анасон, дафинов лист, къри, копър, канела, кимион, кориандър и синапено семе, бахар и бахар също могат да се използват в началото на готвенето. Те са полезни за топло и дори в индийската кухня семената обикновено се пекат на сух тиган, така че вкусовете да излизат по-интензивно.
По време на готвене