Попитайте треньора # 17 - Овесена каша като безглутенов източник на въглехидрати; YPSI - Wolfgang Unsoeld
От блога
„Попитайте треньора“ е рубриката, в която Волфганг Унсълд отговаря на вашите въпроси. Книгата със същото име е публикувана от Riva Verlag и е достъпна тук на Amazon.
Въпрос: Ако погледнете диетичните планове на културисти, спортисти и фитнес модели, те почти винаги имат овесени ядки. Овесените ядки наистина не могат да бъдат толкова грешни. Но тъй като те са зърнени храни и не сте почитатели на зърнените продукти - какво е вашето мнение за овесените ядки в диетата?
WU: В точното време и в оптималното количество овесените ядки са добър източник на въглехидрати. Повечето хора консумират овесени ядки за закуска. Вече обясних подробно защо не съм фен на въглехидратите за закуска в тази статия „Яжте животни за закуска“ и в първата си книга „Вашето най-добро обучение“. Съветът „Яжте без глутен“ също е представен там. Това е практически съвет, който е лесен за изпълнение и който има незабавни положителни ефекти за много хора. Теорията и предисторията за нея обаче са малко по-сложни. Обяснявам това подробно в статията си „Глутенът не е всичко глутен“ .
Ето четири причини, поради които препоръчвам овесените ядки като безглутенов източник на въглехидрати.
1. Овесът технически съдържа глутен, но не във формата, която създава проблеми за повечето хора.
2. Овесените ядки съдържат бета глюкан
Бета глюкан е растително влакно, което активира макрофагите (фагоцитите на имунната система) и по този начин поддържа имунната система и има противовъзпалителни и понижаващи холестерола свойства. Какво е добро.
3. Овесените ядки са бавно усвоими въглехидрати и са богати на фибри
Овесените люспи са така наречените сложни въглехидрати, дълговерижни полизахариди (полизахариди), които първо трябва да се разграждат и следователно се усвояват по-бавно и които не повишават кръвната захар толкова бързо и силно, колкото въглехидратите с къса или средноверижна верига. Външните слоеве и разсадът на овесените зърна, които се намират в овесените люспи, съдържат повечето важни хранителни вещества, като протеини, витамини от група В, минерали и фибри. Овесът се състои от около 10% диетични фибри, като вече споменатите бета-глюкан, пектин и целулоза. Диетичните фибри са несмилаеми, тъй като не се разграждат от ензимите. Те са с ниско съдържание на калории, запълват и подпомагат перисталтиката (движението на червата) и по този начин храносмилането.
4. Овесените ядки се приготвят бързо и имат добър вкус
Препоръчвам овесени ядки под формата на каша/овесени ядки, в идеалния случай като безплатно хранене, като хранене след тренировка или по време на или след вечеря. В зависимост от това колко е толерантен към въглехидратите някой. YPSI измерването на кожни гънки с YPSI треньор предоставя най-добрата информация за това.
Рецепта за каша/овесени ядки:
Смесете овесените люспи в миксера 2-3 пъти за около 1 секунда. След това се поставя в купа или дълбока чиния и се залива с гореща вода и се оставя да престои около 10 минути. Разбъркайте няколко пъти. Готово! Съчетава се добре с плодове, ябълково пюре и малко канела.
Успех с овесените ядки като безглутенов източник на въглехидрати!
Имате въпрос за графата „Попитайте треньора“, след това го публикувайте в коментарите по-долу и с малко късмет вашият въпрос ще бъде избран за една от предстоящите публикации или следващата книга „Попитайте треньора“.
Изображение: Овесена каша като овесена каша с боровинки.