Понички, пълнени с ванилов крем - Dávid Kárai
Обичам понички, но не класическия карнавал, а пълнената, захарено валцована версия. Всичко това, мисля, датира от факта, че като дете бях фен на замръзналите понички на жълтата кола на Family Frostos и нямах търпение да се разтопи до радиатора достатъчно, за да мога най-накрая да ям. Е, беше точно така: беше пълна със сладко от праскови, оваляно в кристална захар, която пропукваше добре под рецепцията.
След това преди няколко месеца очите ми блеснаха, когато жълтата кола излезе на улицата (знаехте ли, че този жанр все още съществува?). Съборих го веднага и за моя най-голяма изненада тази поничка съществува от последните 15 години, защото тогава за последен път можех да ям, не излезе от офертата, затова я купих с кутия.
Не знам дали вкусовете ми са се променили толкова много или рецептата, може би и двете, но беше ужасно. Пълен индустриален вкус, текстурата е компактна, вкусът е концентриран и сладък.
И все пак той не можеше да презапише стари спомени и оттогава, ако попаднете някъде на този вид пълнени понички, ще си купя и ще го опитам. Този жанр е много популярен в Англия, повечето кафенета и пекарни го продават, така че последния път, когато посетихме Единбург, компенсирах изоставането от последните години.
По-късно, когато се прибрахме, бях с него, не чаках следващото пътуване, затова започнах да проучвам и експериментирам с рецепти и оттогава това стана второ място, в което също обичам да бъдат поничките откъснато от опънатото тесто, поради което не е необходимо постоянно да се меси и опъва остатъка отново. Освен това стават наистина хубави, наедряли и ефирни са и са залепени, което е много важно за всички по някаква причина, въпреки че това не означава, че те непременно са вкусни.
Тази рецепта обаче ще бъде наистина божествена, няма да сте убедени да ги прецакате, за да не погълнете всичко наведнъж f