Понички или изкуството да се отдадете на La Presse

отдадете

СНИМКА MARCO CAMPANOZZI, ПРЕСАТА

Пончикът S’more, „специален ден на бащата“, от сладкарницата на крем

След три месеца лишения е време да се „пуснем“! И забравете - само веднъж! - допълнителните калории, които трябва да се насладите на вкусни сладки пържени храни. Отваряме прозорците, загряваме фритюрника и имаме понички, чуро и бъг, този деликатен специалитет от Лион, за да настръхнат вкусовите рецептори !

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fgourmand% 2Frecettes% 2F2020-06-27% 2Fles-donignes-ou-l-art-de-se-faire-pleasure.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Споделяне във Facebook ">
  • ✓ Копирана връзка

Ерик Климент
Натиснете

Обезпокояващо, пандемията COVID-19 накара хората да искат да се отдадат на себе си, казва Реми Кутюр, сладкар в CRémy, магазин за десерти в платото Мон-Роял. Забравени, строгите принципи на значението на намаляването на лошите мазнини и захар.

„Нека си признаем, в едно поничка няма нищо здравословно и никога няма да бъде“, каза Реми Кутюр. Брашното, пърженето и захарната глазура добавят до 500 калории. Но балансът в живота е и да се поглезите от време на време! "

И Montrealers не чакаха деконфинирането да се разглези! Сладкарницата, която приготвя около петнадесет разновидности на понички, счупи рекордите за продажби през последните седмици.

„От COVID-19 удвоихме производството си, въпреки че загубихме корпоративните си клиенти“, казва Реми Кутюр.

СНИМКА MARCO CAMPANOZZI, ПРЕСАТА

Реми Кутюр, сладкар, собственик на сладкарница „Креми“ в Монреал

Произвеждаме между 6000 и 10 000 понички на седмица! Магазинът е бурен от ден 1 на ограничаване.

Реми Кутюр, сладкар, собственик на сладкарница Креми

„Имаме състав всеки ден на откриване. Дори се наложи да увелича заплатите, защото спешната помощ от Канада беше добра за младите хора! Но все пак успяхме да имаме служители “, казва г-н Couture.

Поничките са специалитетът на CRémy и един от любимите десерти на Quebecers. Десерт, който не е нищо ново. Създаването му в Америка ще датира от френската колонизация в Луизиана през 17 век, но формата на пръстена на поничката ще бъде по-скорошна и типично северноамериканска.

Пончиците Dunkin 'Donuts и Tim Hortons са известни в Канада, но в Квебек компаниите, които ги произвеждат, се умножиха през последните години. CRémy отвори врати през 2011 г. Обучен в бившия семинар за обучение на сладкиши на Pierre Hermé в Париж и най-добрият канадски чирак на сладкиши през 2005 г., Rémy Couture приема сладкиши на 17-годишна възраст. След това работи с готвача Лоран Годбу и Лори Рафаел в Монреал, преди да застане на собствените си крака.